戈登.拉姆齐的这种夹心面条,居然和刘芒以前做过的‘灌汤炒饭’有异曲同工之妙。
“别想了,用机器灌的,国内早就有,算不得出奇。”看到刘芒盯着盘中的意大利面发愣,林萧忍不住用中文提醒道。
“啊,机器做的吗?”
“当然,你以为老外用手工能做出来?”
“哦……机器做的。”刘芒本来还在想用手工该怎么做,听林萧这么一说,也就释然了。
刘芒的思想其实很老派。在他看来,厨师的技术最为重要,并且机器始终和人有区别。就好比手擀面和机压面,味道普通人也能感觉出不同。所以当戈登.拉姆齐端上面条,他还没反应过来是用机器压制的。
“其实用人工也可以做到,味道还会更好。”刘芒想了下,对林萧说道。
“怎么做?”
“很简单,将面擀成大块,把馅料涂抹上去,然后卷成条,直接用兰州拉面的方法拉制即可。”
“会断吧。”林萧有些怀疑,这样确实能拉出带馅的面条,可面条中加入馅料后,那么便会失去弹性,根本拉不成。
“确实会断。”刘芒点点头:“所以对厨师的技术要求很高,还必须有足够的耐心。”
“可以加入蛋清,来增加面条的韧性。”
“没错,这样面条更有弹性,自己调制馅料的话,肯定比外面卖的普通面条要强。”
“行,以后找机会试试。”
“你们在说什么?”看到刘芒和林萧在热烈讨论,中文只停留在初级阶段的戈登.拉姆齐忍不住问道。
“哦,我们在讨论这种面条如果用人工的方法加工,味道会更美味。”
“哈哈,林先生。这是不可能的,人工怎么能替代机器?”戈登.拉姆齐笑道。
为了制作这种独特的夹心面条,戈登.拉姆齐特意找到一家意大利面厂开了一条生产线,按他的要求生产。
要知道,就算那条机器制作的生产线,也是请工程师反复调配,再加上自己无数次更改配方才弄好的。
至于人工?戈登.拉姆齐连想都没想过,这就像训练猴子做菜一样,根本不可能实现。
“当然可以,在我们中国厨师眼里,只要是菜品,就有一切的可能性。”林萧肯定道。
“那林先生,你是否介不介意让刘芒先生给我演示一下呢?”
戈登根本不相信用手能做出夹馅面条,但如果能让刘芒小小出个丑,那上次的事不就扯平了?这样的机会怎能错过?
“这……”林萧一下促住了,暗骂自己口快。
毕竟这种面条还在他和刘芒的商榷中,倒底能不能实现,是个未知数。
“老刘,狗蛋想看,能不能试试?”
“现在啊?”刘芒也一愣。
能做出来当然好,要是做不出来,那且不是很丢脸?
“你有几成把握?”
“大概在七成吧。”
“七成足够了!赢面
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