“不过老刘,你只猜对了一半,这道汤品可不烫。”林萧又接着说道。
汤盅中的汤虽然清澈,却没有一丝热气散出,感觉就像平静的湖面,不起任何波澜。
“不烫吗?你再仔细瞧瞧。”刘芒笑道。
“马虎了!”林萧仔细一瞧,看出端倪来。
在清汤的表面漂浮着一层透明的清油,也正是这层清油,让汤羹的热气被锁在下层,不会散发出来。
“没想到咱们‘云南过桥米线’的方法也能在法国看到。”刘芒拿起汤羹,说道。
中国‘云南过桥米线’的最大特点,那就是用鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
林萧用汤羹轻轻一搅,汤盅中的汤汁立刻冒出腾腾雾气,一股带着微微呛鼻的味道扑面而来。
“原来是洋葱汤。”林萧舀起一勺,吹了两口气,然后送入嘴中一抿。
和刘芒说的一样,这汤确实有些烫。烫烫的汤汁刺激着人的口腔,让人全身紧张起来,期待着美味的降临。
随着汤汁落入喉咙,舌尖上的味蕾仿佛听到一曲交响乐,全都振奋起来,配合洋葱的味道,令人产生一种‘众人皆醉我独醒’的奇妙感觉。
“这……这道汤和咱们的‘开水白菜’一样啊!”林萧捏着汤羹,脸上露出难以置信的表情。
“嗯,至少有七八分相像。”刘芒也尝了一口:“汤汁是用上好的鸡汤,汤面淋上的不是鸡油,而是橄榄油,这样才不会破坏汤汁的清爽感,特意保持的高温,能让汤汁的鲜美发挥到极限。于普通之中见不平凡,真是一碗好汤!”
“不错!单凭这道汤品,确实够得上厨神这个称号了。”贺东临也赞叹不绝。
“但我觉得,离总厨的‘开水白菜还差了一点。”单简喝完一勺,又舀起一勺细细品尝:“味道虽然惊艳,却并不十分淡雅,并且总觉得少了那种直击人心灵的震撼感。”
“西式高级餐饮一般只注重菜品的味道和美感,戈登.拉姆齐能另辟蹊径,已经非常了不起了!”
林萧的脸色有些凝重:“老刘,我一开始小看狗蛋了。厨神大赛上本来偏好西式餐饮的评委就占多半,这样的菜品再加上本场优势,他一定是你的劲敌之一。”
“能来参加世界厨神大赛的人,谁都不是庸手,这点我早就想过了。也越是这样,才会更有意思。”
“嗯,下道应该是主菜了,不知道狗蛋会端出什么来。”林萧点点头,回道。
“前菜的酸算是打开人的味蕾,汤品的鲜和烫激发人的食欲,那么主菜肯定是味道很浓郁,能让人产生饱腹感的菜品。”刘芒分析道。
“牛排?鹅肝?还是海鲜?”
“具体是什么我可猜不出来,毕竟西方的菜品那么多,主菜又是一场宴席中的重中之重。”刘芒回道。
众人喝完汤,等了大概五分钟的样子,这
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