汤羹一入口,谭石就忍不住闭上了眼睛,细细体会嘴里传来的滋味。
这汤的境界实在是高啊!
在长时间的熬制中,把老鸡、老鸭、火腿、猪蹄等种种肉类、禽类,鲜美的滋味融在一起。最后却用肉糜来洗净铅华,以“白开水”的姿态来呈现。
看似平淡,实则是淡而有味,就像薄雾笼罩的远山,看似清浅悠远,里面却藏着万千风景。
谭石缓缓睁开眼睛,接着用筷子夹起泡在汤羹里的白菜心,往嘴里一送。
轻轻咀嚼,去除筋络的白菜心在口腔轻巧的化成渣,不油不腻,柔美甘甜。
配合上汤汁的浓厚醇香,和菜心咽下后在喉头处留下的那一抹清甜,真的让人几咂之下,仍有余味在舌尖处萦绕不绝。
如果说罗霸道用各种珍稀食材,炖制而出的‘佛跳墙’,像是一位打扮得珠光宝气,让人一看就欲火喷张的妖冶女子。
那么刘芒的这道‘开水白菜’,就是一位降落于凡间,身披白纱,不施丝毫粉黛的广寒仙女。
真正的冰清玉洁,举世无双!只可远观,而不可亵玩焉。
“浓到极致是平淡,人生有味是清欢!大羹不和!大羹不和!”谭石一反平常的谦谦君子做派,忍不住大声喊了出来。
“老大,什么是大羹不和?”一旁的五眼悄声问道。
“大羹不和,出自汉代的淮南王刘安,其编写的《淮南子》一书:‘无味而五味形焉’。翻译成白话,即没有味道但却包含所有的味道。能得这四个字的评价,我的心血没有白费啊!”刘芒脸上露出一抹喜色。
听到谭石这么一喊,韩少白和其它的评委们,也马上捧起桌上的汤盅开始品尝起来。
清汤一入口,韩少白却是和谭石两种截然不同的感受。
这道‘开水白菜’在多年前,韩少白的师父就做给他尝过了,现在陡然再次尝到熟悉的味道,心中唏嘘不已,各种往事纷至沓来。
他的师父做这道菜的时候,不语也在旁边,韩少白现在还记得,师父曾经对他们说过的那些话。
他说,人生有一种境界,以最朴素平凡的面目示人,却有着丰富而厚重的内涵。
恰如这道‘开水白菜’里的淡,不是寡淡苍白,而是洗净铅华后的真醇之味。
这种淡,不是贫乏空洞,而是繁华落尽后的简约之风。
可当时自己还很年轻,并没有体会到师父这些话里的意思。
加之少年得志,又年轻气盛,总觉得天下之大,哪里不可去得。天下之物,哪样我不能去争?
为此,对自己师父没有传给他衣钵,而耿耿于怀。并不惜和自己情同手足的师兄反目为仇,导致深爱的师妹也郁郁寡欢,最后含恨而终。
当时的韩少白张扬跋扈,眼高于顶,仿佛生怕别人不知道他的才情。
所以不论做人还是做菜,都大肆铺张,极
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