己面前的小碟子里,用筷子在顶部轻轻一戳,开了小口。
橙黄色的汤汁伴随着蟹肉和蟹黄微甜的轻香,立刻从包子里面流了出来。
老者忍不住抽动着鼻子,凑上前去,轻轻一吸。
“嗤啦!”一声轻响,灌汤小笼包微烫的汤汁立刻充盈着整个口腔。
舌尖上传来的感觉由烫到滑。
刘芒所做的灌汤小笼包里面的汤汁,相比现在传统灌汤包子的汤汁更为的浓稠,有点像是吃糖心鸡蛋里的蛋液一般。
滑嫩的口感过后,是蟹肉和蟹黄的甘甜。
这种甘甜让舌头上的每一粒味蕾都被彻底被打开,欢呼雀跃的迎接着美味的到来。
不止如此,吸取汤汁后,小笼包子的表皮塌陷下去,老者将它夹起,整个的送入口中。
略带弹牙的外皮混合着包子里面的馅料,在牙齿的咬动下混合着残留的汤汁,一股极致鲜美的味道在唇齿间迸出来。
“真是好吃啊。”老者吃完包子,情不自禁的闭上眼睛,仔细回味。
即使身处这个空气浑浊,令人心情烦闷的大厅。在这一瞬间,老者也仿佛来到了春光明媚的美丽江南。
末了,他睁开眼,轻轻吐了一口气:“年轻人,你这灌汤小笼包是源自于‘王楼山洞梅花包’吧?”
刘芒脸上露出一丝惊诧,点了点头:“没错,我这个包子正是最正宗的‘王楼山洞梅花包’。”
“好多年没有吃到过啰。”老者感慨道:“从这笼包子里我品味到了一股远离喧嚣都市的乡野之情。”
老者顿了顿,接着说道:“年轻人,你知道吗?以前的老食客吃灌汤包子是只吃‘对镶’的。
“对镶?那是什么意思?”
“对镶就是吃完一个加蟹肉的灌汤包子后,最多再吃一个不加的,绝不能多吃。”
“啊?为什么呢?”刘芒忍不住问道。
“因为要给自己留点念想嘛!”老者笑了起来。
“如果你总是吃加蟹肉的,嘴中味觉就会有些迟钝,以后也就越来越感觉不到蟹的鲜味了。”
“哦,我明白了。”刘芒点点头。
这个道理,现在大概也只有那些经年老饕们,才会去遵守了。
并且,这也是对美食最大的尊重。
“但是!你这个灌汤包子却打破了这个规矩。”老者突然话锋一转:“因为实在让人忍不住啊!”
他拿起筷子,接着对付起蒸笼中剩下的两个包子来。
听到老者这么一说,其它的评委们都迫不及待的开始品尝起来。
一时之间,通过评委们面前的话筒,整个大厅里都响起了‘嗤啦,嗤啦’吸取汤汁的声音。
没有评委继续言,大家都已经被这灌汤小笼包的美味给彻底吸引住了。
“各位尊敬的评委,可以开始投票了吗?”过了一会,主持人杨岩问道。
“可以了。”老者站起身来:“我的1o票全部投给刘芒先生。他的灌汤小笼包,将中华美食里的精髓挥的淋漓尽致,我非常欣赏。”
说完,他举起了放在桌上的一个牌子,上面有刘芒的姓名。
“我的也投给刘芒先生,虽然其它两位选手的表现同样出色。但很明显,灌汤小笼包更胜一筹。”
另一个主评委是一个戴着厚底眼镜的中年男人,他也举起了手里的牌子。
“灌汤小笼包虽然很出彩,但中国厨艺想要走出世界和国际接轨,那还需要创新,所以我的1o票给勇于创新的刘锐主厨。”
第三位评委是个打扮时尚的中年妇人,她选择了刘锐。
余下的三十位大众评委也纷纷举牌,经过工作人员的统计后,得出的票数如下。
江南海鲜酒楼邓琴伟9票。
美梦创意餐饮刘锐15票。
四季阁刘芒36票。
厨神大赛预选赛,第二轮比赛,刘芒胜出!
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