“老刘,要是你的话,第一眼看到这尊雕像,会想起什么菜品?”林萧侧过身,问道。
“我吗?”刘芒仔细回想了下他第一眼看到这尊雕像,脑海中感受到的画面。
“如果是我,我会选择甜品。”
“甜品?为什么是甜品?”众人诧异道。
“有什么食物最能代表胜利归来,将士心中的喜悦呢?除了酒,莫过于甜罢了。”刘芒笑道。
“有道理!你这一说,我也觉得,没有比甜品更合适。”
“老刘,阿贝尔和你想到一块去了。”等了一会,林萧看了一眼台上正在挑选食材的阿贝尔,说道。
阿贝尔只带了一个助手,此刻他的助手正将奶酪、鸡蛋、奶油等食材搬到操作台上。
“可是,甜点不是正餐啊。”单简提出异议。
“没关系,甜点在国外的地位比咱们国内高多了,几乎饭后老外们都会吃。甚至还有专门的甜点师和烘培师。不像咱们,已经把甜点归纳到小吃这一块,根本不怎么受重视。”林萧解释道。
“那个德国人准备做整猪吗?这可是个大工程啊!”看到和阿贝尔对决的德国大厨选了一头几十斤重的乳猪回来,贺东临说道。
“嗯,他这个选择也没错,在西方只有非常重大的场合,才会上整只烹饪的食物,比如火鸡,烤乳猪等。可能这哥们是想通过大菜,来展现胜利之后人们庆祝的场景吧。”林萧又说道。
这时,阿贝尔和他的助手已经开始忙碌了。他先将一筐鸡蛋敲入盆中,然后取出蛋黄,用搅拌机开始打发。
而对面那个叫汉斯的德国厨师则用火焰喷枪烧灼乳猪全身,接着涂上浓稠的蜂蜜。
“西方的烤猪也就那么回事,跟咱们粤菜师父做出来的简直没法比。”林萧撇撇嘴:“除了烹饪手法,和食材也有关系。”
“有什么关系?是猪的种类不同吗?”单简问道。
“第一,他们不懂阉割,养出来的动物有很重的毛膻味。第二个原因是宰杀时不会放血,整只烤制时肉质会很柴,根本谈不上好吃。”
“说到乳猪,我来法国之前刚研究出来一个方子。”贺东临接过话茬:“这个方子取自‘淮安蒸猪’。选用三十斤左右小猪,宰杀后整只用甘草、陈皮、藿香、桂枝等香料和中药进行腌制。一直腌足一天一夜,再上灶蒸制。用旺火蒸上八个小时,一直蒸到皮软肉烂,最后进行拆骨,蘸上特制的蘸碟……”
“老贺,你别说了,说得我都馋死了。”林萧咽了口吐沫:“老刘,明天咱们好好做桌菜吃吃吧,最近老是吃西餐,我都快吃吐了。”
这段时间,本着学习别人长处的目的,刘芒要林萧领着大伙吃遍了巴黎大大小小的知名餐馆,反而很少亲自下厨。
“行,你想吃什么?明天咱们自己做。”
“随便,最好多点荤
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