用筷子将鸡皮戳破,露出里面包裹的米饭。此时的米饭热气腾腾,饭粒颗颗饱满,散发出一股甜腻的酒香。
刚才刘芒塞入鸡翅中的米饭明显是不熟的,现在出现这种状况只有一个解释,那就是在烤制的过程中,在继续‘蒸’这个步骤,第二次将米饭烹熟。
“侥幸,我是第一次做,没想到完成的这样好。”刘芒也有些惊喜。
一般来说,厨师试菜很少一次成功,更多的时候是不断摸索,调控火候和时间一点点改进。
“老刘,你又赢了。”林萧捏起鸡翅,送入嘴边一咬,便叹道。
鸡皮经过烤制,脆而富有弹性,鸡肉饱含汁水鲜香嫩滑。在去除骨头后,可以放心大胆的大口咀嚼。
但更特别的是,包裹在鸡翅内部的米饭,在吸收了红枣、蜜饯、鸡肉的味道,再被甜度适中的朗姆酒滋润,更是香甜而软糯,和发脆的鸡皮一起咬动,让人根本停不下口。
这道‘翅包饭’,巧妙的将半熟的米饭包入鸡翅,在烤中再经历一次蒸的过程。如果早乙女哲哉是靠技巧,,那么刘芒则是用奇妙的构思达到同样的目地。
“真好吃。”单简已经很小心的控制住自己心头的欲望了,可还是比平时快一倍的速度吃下一个鸡翅。
“这个米饭,现在吃才是刚刚好!”贺东临也称赞起来。
如果刚刚刘芒包入的是已经煮透的米饭,那么经过烘烤,那么口感肯定会有黏糊的感觉。只有经过第二次蒸制,吸引了鸡肉自带的汁水和朗姆酒的味道,米饭才能软硬适中,香甜满口。
林萧的虾肉丸是不错,不过也只是走了早乙女哲哉的老路,而刘芒则避开了自己的缺点,创出了新意。
毫无疑问,这场林萧和刘芒之间,不是比试的比试,林萧落了下风。
第三天,令人瞩目的法国厨神大赛终于开始了……
“总厨,我有些紧张。”单简拉着衣角,从后台看着眼前灯火辉煌的演播大厅,说道。
单简还是第一次上节目,也是第一次准备在这么多不认识的人前做菜,心里不免有些忐忑。
“紧张是很正常的,我第一参加华夏厨神的海选,面对着那么多人,手心都冒汗呢。”刘芒整理了一下腰间的围裙,宽慰道。
“现在比赛还没开始呢,等会一忙起来,你哪还顾得上其它人。”林萧也说道。
“来,带上吧。”刘芒取过一顶高顶厨师帽展开:“单简师傅,你为什么要选择做厨师呢?”
“因为喜欢啊!”单简很认真的想了一下:“总厨,当我做菜时,我会全身心的投入,尽一切可能,做到最好。我真的……真的很喜欢做菜。”
“是呀!因为喜欢!”刘芒的目光透过幕布的缝隙,看向外面的大厅:“这世界上有百分之九十九的人,从事着自己并不喜欢的职业,往往只能
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