“什么叫学得挺快?”贺东临和单简异口同声道。
“嘿嘿,巴萨德这道能让蔬菜和花卉生长的菜品,是从老刘这偷地师!”林萧笑道。
“啊?不是吧?”
“单大美女,你还记得上次老刘去参加《厨神争霸》,做的那道菜吗?”
“你是说那道浇水就能盛开的菊花豆腐?”单简恍若大悟。
上次《厨神争霸》单简没在现场,可她却看了现场直播,对刘芒那道先将豆腐切成细丝,再炸成团,最后利用温水,让豆腐团发胀盛开的菜品记忆犹新。
当时她就在想,刘芒能成为厨神是真正有原因的,除了自身的功底和技艺外,他在菜品上还有着远超常人的想象力。这点,也正是自己目前所欠缺的。
“没错,让老刘来揭晓谜底吧。”
“如果我猜的不错,这层朱古力下面,应该是遇水就能膨胀的食材,比如说麦片,或者饼干碎。”刘芒说完,用勺子在盆中舀了下去。
果然,在盆中底部,放上了一层厚厚的饼干碎,被水一泡,已经变得有些黏糊了。
“可是,如果单纯放饼干碎的话,那么加水后上面食材都会往上浮动啊,根本造不成那样的效果。”单简想了下,又提出异议。
刚才她可是亲眼看见花卉和蔬菜嫩苗,从朱古力做成的泥土中拱出来,如果整体上浮的话,就像将水倒进放了茶叶的水杯中,并没有什么奇怪的。
“这里还有一个秘密。”刘芒又用勺子细细拨开花盆中的‘泥土’:“朱古力粉下面是一整块的巧克力薄壳,薄壳和花盆壁黏在一起,蔬菜嫩苗和花卉则种在薄壳预留的孔洞中,这样一浇水,下面的饼干碎便会遇水膨胀,将食材顶上来,又因为有孔洞和薄壳的存在,不会整体上浮,造成肉眼可见的生长效果。”
“原来如此!”刘芒稍微一讲解,贺东临和单简便明白过来。
“说破就不稀奇,这比总厨的那道‘菊花豆腐’简单多了。只要一明白原理,换做任何厨师都可以制作。”
单简说的没错,巴萨德的这道‘万物生长’看起来很神奇,其实没多大技术含量。刘芒的那道‘花有重开日,人无再少年’靠的不是豆腐遇热膨胀的原理,更多是靠对自己刀功的自信和对油温的把握。
扪心自问,在坐四人除了刘芒,其它三人都没有十足的把握能制作出来。
单简刀功和火候都差一点。贺东临刀功足够,但对油温把握还达不到和刘芒林萧一样细致入微的地步。林萧火候足够,可刀功却比贺东临和刘芒稍逊,根本切不出连而不断的豆腐丝来。
“尝尝味道吧。”林萧舀起一勺送入嘴中,仔细咂巴了一下:“味道一般,看来这道沙拉纯粹靠视觉取胜,评分中等偏下吧,和老刘的‘菊花豆腐’完全不在一个档次上。”
品尝完这道
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