“还需要熬吗?”等到了傍晚,灶上大桶中熬煮了七个多小时的‘黄汁’已经收干,用勺子一搅,粘稠得有些像是西米粥。
“嗯,可以了,再过滤一次就可以了。”林萧凑到桶口看了看,回道。
“芒,这是什么?看起来很好吃的样子。”杰巴凑了过来,问道。
中午杰巴和五眼干掉了两瓶五粮液,结果五眼直接躺下睡成了死猪,而杰巴则满脸通红,活像庙里供奉的红脸关公。
“最近我在学做西餐,这是今天的成果。”刘芒用勺子舀了一点尝了尝,回道。
‘黄汁’的滋味很醇厚,牛骨烤制再经过长时间的熬煮,鲜味已经完全渗透进汁液中,轻轻一抿,给人一种黏口的错觉。
“芒,你为什么要学西餐呢?中国菜明明就很好吃。”杰巴同志很是诧异。
“多学点东西总没坏处嘛。”刘芒将不锈钢大桶从灶台上端下来倒入另一个大桶中,而林萧则帮着用漏勺接着滤出多余的骨头。
“那今天晚上吃什么?”杰巴同志打着嗝,口中似乎还在回味中午菜品的味道。
“西餐怎么样?刚好有你这个纯正的国外友人在这,当当评委。”刘芒笑道。
“ok!我没什么意见。只要是你做的,都应该很好吃。”
“刘兄,晚上你准备哪几道西式菜品?”林萧问道。
“嗯,按照西式上菜的方式来吧。头盘、汤品、主菜、甜点。”
“需要我做什么?”
“教我调配黑胡椒汁吧。”刘芒想了一下:“有关西式烹饪的书这两天我看了不少,可这个黑胡椒汁的做法却有很多种,我都搞不清楚哪几种正宗,又有哪几种是我们自己人改良的。”
“很简单,我说一遍你就会。”林萧用勺子舀起一勺‘黄汁’看了看:“红皮洋葱切碎,用黄油炒一下,加入黄汁煮开,接着放点盐和红酒,最后加入黑胡椒碎,至于口味嘛,反正每个厨师都不一样,你自己看着来。”
“是挺简单的。”刘芒点点头:“行,接下来的事情就交给我好了,你们只等开饭。”
“好嘞!那我先去眯一会,中午酒喝多了,头有点晕,到时你叫我。”林萧回道。
“行,带杰巴一起去吧。楼上楼顶层有员工宿舍,你去单主厨那拿钥匙。”
等林萧和杰巴走后,刘芒准备先将晚上要喝的汤品制作出来。
今天刘芒准备的做‘意大利蔬菜汤’,这也是目前他会做,并且自认为做得非常好的一道西式汤品。
“培根、番茄酱、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶,百里香,阿里根奴,罗勒……”刘芒走到案板前,查看起准备好的食材来。
“有意思,西式的餐饮中好像离不开洋葱、土豆、胡萝卜、番茄这四种蔬菜,几乎大部分菜都会用到,这是什么原因呢?”刘芒嘴里喃喃自语。
接下来,洋葱、胡
请收藏:https://m.ljsd9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)