孙朝辉用汤勺舀了小半碗清汤在碗里,然后拿起调羹舀起一勺,先轻轻吹了几口气,这才送入嘴中。
汤羹入口,一股极致的鲜味便在孙朝辉的口腔里荡开。这股鲜味有若实质,就像一根羽毛一样撩拨着人的味蕾,让人全身的每个细胞都变得懒洋洋起来,宛如浸泡在温泉中。
“啊!真舒服啊!”孙朝辉咂巴着嘴:“怎么能这样鲜哦!”
“甲鱼在饕客的眼中,本身就具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的称号。再经过长时间的蒸煮,里面的鲜味分子全部渗透进汤中,你说能不鲜吗?”卢天明同样赞不绝口。
“老板,你自己还没尝过吧?快尝尝。”孙朝辉招呼道。
“好吧。”刘芒愣了一下,然后自己取了一个碗,舀了点清汤尝了尝。
“不错,《金陵菜谱》上这道‘老蚌怀珠’,按照古法制作,味道果然不同凡响。”
喝完汤,卢天明将筷子伸向紫砂钵中的甲鱼,轻轻挑开甲鱼的背壳。
顿时,卢天明和孙明辉眼前同时一亮,忍不住叫出声来。
“好靓啊!”
一圈明珠静静藏在甲鱼的腹部,在吧台顶部灯光的照耀下,闪烁着诱人的光泽。
“老蚌怀珠,这才叫老蚌怀珠!”卢天明夹起一颗‘明珠’凑到眼前打量了一下,又朝紫砂钵看了一眼:“咦,还有分别呢。一种是肉丸,另一种是……鸽蛋?”
“不是鸽蛋,是鳖蛋,野生的鳖蛋。”刘芒淡淡一笑:“是我从这只甲鱼肚子里掏出来的。”
“鳖蛋啊!”卢天明又是一喜。
鳖蛋的营养价值可比鸽蛋强多了,加之又是野生,那就更难得了。
将筷子上夹着的肉丸送入嘴中,只是轻轻一抿,便在卢天明的唇齿间轻巧碎开。
卢天明一开始以为,这个丸子的质地应该是充满弹性,结果却完全不是他想的这样。
丸子非常软滑,真的软到可以在口腔中融化一般,那种入口化渣的口感,像是山涧汩汩流动的清泉,滋润着舌头上的每个味蕾。
“好吃!老板你的手艺真是无与伦比!”卢天明伸起一个大拇指。
“那我来尝下鳖蛋。”孙朝辉咽了下口水,用勺子舀起一个鳖蛋准备送入嘴中。
“等等!”刘芒马上又叫住了他。
“怎么了?老板?”孙朝辉愣住了。
“鳖蛋上还有一层软皮,怎么能直接吃呢?”
“噢……噢……”在刘芒面前,自诩吃遍世界美食的孙朝辉,简直像是个处处做错的小学生。
经过加热之后,软皮鳖蛋已经凝结出了一层很脆的白壳,孙朝辉小心翼翼的剥了起来。
“这……这是……!”当鳖蛋上的外衣剥落后,孙朝辉瞪大了眼睛,一脸不可置信的表情。
剥去外衣的鳖蛋几近透明,颤巍巍如同琼脂果冻。而在光滑的表面,却显现
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