“嗯,差不多可以放洋芋了。”等了大概二十分钟的样子,刘芒揭开锅盖,用炒勺舀起一点汤汁尝了尝。
农村自家养的老母鸡味道就是要比那些饲养的鸡要好,哪怕是现在还未到火候,汤汁的滋味也鲜美无比。
将一早就准备好的洋芋倒入下去,稍微加入一点盐调味,刘芒重新盖上锅盖。
“剩儿,你家的米呢?”菜差不多了,刘芒想起还未煮饭呢。
“在柜子里。”谭剩儿指了指厨房一侧的大木柜,说道。
刘芒俯下身去,打开木柜,从里面舀出一点米放入脸盆淘洗。
“叔叔,好香啊!”这个时候,香气从锅中飘散出来,谭剩儿吸了吸鼻子,说道。
“有多香?”刘芒将淘好的米放入一口铝皮小锅中,端到灶台铁锅旁边的一个小灶眼中煮了起来。
“很香,很香!”谭剩儿咽了下口水。
“马上就好。”刘芒笑了起来:“我去菜地弄点蔬菜,你别让火熄了,保持现在这种小火就可以了。”
“我知道了,叔叔,你去吧。”
刘芒来到离屋子不远的菜地,扯了把香葱,又掐了几颗嫩嫩的小白菜,一起清洗干净。
回到厨房,最开始准备的鸭血已经凝固了,刘芒提起菜刀,在上面划出棋盘般的纹路。
接下来,鸡肫和鸡肝用倚切成出细密的刀痕,鸡肠用筷子翻过来用盐揉搓干净,切成小段放入料酒、盐、淀粉腌制备用……
又过了大概十来分钟,锅中的传来的香气越来越浓郁了。
刘芒揭开锅盖,锅中的汤汁已经快要收干了,洋芋中饱含的淀粉,自然给鸡块裹上一层浓油赤酱的色泽。
“嗯,不错!恰到好处!”刘芒用筷子戳了戳其中的一块洋芋,放入嘴中抿了抿,赞道。
取过一个大陶碗,将锅中的洋芋和鸡块盛入进去,最后撒上一把切碎的葱花,这道做法普通却色香具备的‘洋芋烧鸡’就完成了。
“叔叔,我可以先尝一块么?”在灶下烧火的谭剩儿怯怯道。
“当然可以了。”刘芒笑着夹起一块鸡肉,送到谭剩儿嘴边:“小心烫哈。”
谭剩儿吹了两口气,一口咬下。
鸡肉带着微微的烫意,经过长时间的焖煮,已经很烂了,牙齿轻轻一咬,很轻松就能把肉质从骨头上切合下来。
洋芋自带的清甜,已经渗透进鸡肉中,再配上鸡肉的鲜美和洋芋淀粉的黏糊感,真是好吃到连舌头都要吞下肚。
“好吃!真好吃!”谭剩儿将鸡骨头含在嘴里吮了又吮,就是舍不得吐出来。
“哈哈,别着急,接着烧火,我做完这道菜,马上就可以开饭了。”
“嗯……嗯。”谭剩儿连连点头,连忙塞了几片干柴到灶膛中。
火焰重新燃起,等锅冒烟后,刘芒将几块从鸡腹中掏出的鸡油放入进去。
散养的土鸡和圈养的饲料鸡还有一个明显的
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