“刘芒师傅请用吧,我帮你倒酒。”南宫瑾取了一个酒盅,给刘芒满满倒上一杯。
“多谢南宫先生了。”刘芒淡淡一笑,用手掰住兔头的上下颚,用力一扯,便分成两半。接着拿起下颚再次一掰,又分成两半。
“嗯,味道真是不错!麻辣鲜香,深得此菜之精华!”刘芒将其中的一片下颚送入嘴中,吮干净上面的兔肉,赞道。
入口先是感受到兔肉的鲜和嫩,在经过卤水长时间微火的卤制后,兔头骨头上粘连的兔肉已经耙烂无比,只用嘴轻轻一抿,便能舔舐干净。
紧接着,麻和辣这两种感觉在舌根和口腔壁上升起,刺激着刘芒嘴里的味蕾和神经,使他全身开始发热了。
从严格的意义上来说,麻和辣这两种味道,并不能算作味觉。
因为人的味蕾是无法感受到这两种味道的,它们是通过人的痛觉神经传导,更应该算做一种痛觉。
不过,微微的痛苦更能产生令人着魔的快感,而此刻的刘芒就深深沉迷于这种快感中。
兔头很辣!很麻!但这辣和麻搭配上兔肉的鲜嫩和卤水的香气,却让人的唾液大量分泌,满口生香!
吃完其中的一片下颚,刘芒端起桌上的酒杯一饮而尽!
“南宫先生,兔头的两片下颚最是肉多味美,每片都可以佐下一两酒。”
“刘芒先生果真是此道中人。”南宫瑾大笑,伸手将酒杯满上。
当口腔中酒液和麻辣的感觉开始消散后,刘芒又吃掉另一半下颚,闷下一口酒。
两瓣下颚上的肉吃干净后,余下的两块骨头呈7字型,就像两把小手枪。
刘芒捏起其中的一块骨头:“现在是二两了吧。”
“没错。”南宫瑾微微点头,又将酒杯满上。
“那好。”刘芒伸手拿起兔头上颚的部分,用7字型的骨头将眼窝处的肉挑出来,放入口中。
“嗯,兔头眼窝的肉质略带胶质,又有点嚼头,但是并不适合佐酒,只适合慢慢品味。”
“没错!英雄所见略同!”南宫瑾一拍手,又笑了起来。
吃掉眼窝附近的肉,刘芒将兔头上鼻梁揭开:“嗯,这里的肉质有些柴,能下酒,但不多,也就半两吧。”
说完,刘芒将兔头鼻梁附近的肉挑起来吃掉,抿掉半杯酒。
“嗯,兔耳其实是道好菜,可残留在耳根附近肉质并不多,同样是半两。”刘芒直接将兔头上颚送到嘴边,轻轻啃干净耳根附近的肉,喝掉剩下的半杯酒。
接下来,刘芒的手里就只剩下兔头的脑袋壳了。这个脑袋壳中间有一个十字,周围一个圈圈,有点像小型的龟壳。
在吮吸干净上面的肉和汁水后,刘芒用嘴对准兔脑壳的外圈用力咬了一下。
这一咬是吃兔头最为讲究技术的一下。必须咬得破而不断,将断而未断。接着再转过90度,咬住兔脑壳最后一条圈
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