”
“价钱?老板,我好歹也是见过世面的人,你不用担心我买不起单。”年轻人饶有意味的看着刘芒:“不过话说回来,你可不许糊弄,我吃过这道菜,如果味道不对,我可不会掏钱。”
“可以,不过这道菜有点费时,那你得等等了。”
“没问题!”年轻人一拍手,回道。
刘芒来到后厨,走到自己睡的地方,进入空间取出一只金华火腿。
厨神空间有保鲜的功能,所以刘芒带过来的很多食材都储存在里面。
二十四桥明月夜出自金庸先生的小说《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》,黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节。
书里黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”,原文如下:“那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。洪七公一尝,自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目,叫作‘二十四桥明月夜’。
做法书里其实已经写的很清楚了,但实际操作起来却完全不是这样,因为这道菜品根本就是金庸先生杜撰的,现实中根本没有。
直到后来,粤菜的大师戴季礼通过反复试验,才将这道菜品从书中变成现实,但味道却一直没有想象中的那样鲜美。
就在刘芒前往美国之前,戴季礼特意找到了刘芒。两人经过商议,改变了几道工序,才将这道‘二十四桥明月夜’,变得如小说中一般,一尝之下,令人倾倒。
“咦?”看到刘芒拿出一条金黄灿烂的火腿,年轻人明显吃了一惊。
“不好意思,我得去买点东西。”刘芒将火腿放下,打开冰箱,结果发现豆腐早就用完了。
“老板,你去吧。”王若曦回道。
刘芒走出小店,幸好现在才晚上七点钟,巷子对面的超市还没有关门。他从超市里买了几盒内脂豆腐,马上就急匆匆的赶了回来。
刘芒今天拿出的这条火腿比市面上售卖的火腿要小一些,外形也比较削瘦一点,看起来没有那么丰腴。
火腿是上次戴季礼来的时候送给刘芒的,来头可不一般,市面上根本没有售卖。在业界人士的口中,它有一个别样的称呼——戌(xu)腿。
戌腿的来历有一个传说;据说当年有一家专门制作金华火腿的掌柜,雇了长工看守腌制火腿的大缸。有一天长工百无聊赖,看着缸中的火腿大流口水,无奈店家看管得严,入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应,想吃又不敢吃,于是就偷了外面的狗来解馋。
一次长工偷了条黄狗,剥皮吃肉吃了几天好不开心,剩一条腿又要大饱口福的时候,掌柜来看火腿腌制的情况。
长工担心掌柜说他不干正事偷狗肉吃,急
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