【92zw】“各位,请慢用。”不一会的功夫,中年汉子将烤好的烤串用铁盘装着,送到刘芒他们的桌上。
“老板,你尝尝看,味道不错的。”刘畅招呼道。
“好的。”刘芒应了一声,拿起一根羊肉串送到嘴边,咬了一口:“嗯……确实还不错。”
羊肉串并不是冰冻的羊肉,而是新鲜宰割。腥膻味很小,应该是用的绵羊,而不是山羊肉。
在肉串烤制之前,老板也没有事先腌制,而是浸入鸡蛋和淀粉混合而成的汁液中浸泡。这样一来,烤制后的肉串会带上一层焦焦的脆壳,增加了羊肉的口感。
辣椒面和孜然放得并不多,但却是刚刚好,在没有掩盖羊肉本来鲜味的同时,令羊肉更加的鲜嫩多汁,肉香四溢。
“老板有两把刷子。”刘芒赞道。
“是吧。”刘畅笑了起来:“这个老板应该是前年来这摆摊的。真是不容易啊,这一条街卖夜宵的,就他收摊最晚,一直要做到早上五六点。”
“做到早上,为什么?”刘芒有些奇怪。
夜宵嘛,一般生意最好是晚上九十点钟左右,等到了深夜一两点,几乎也就没什么人了。
“老板你不知道,这条街不远处开了少棋牌室,那里的人很多都玩通宵,到早上散场的时候刚好还能再来一轮。”刘畅解释道。
“你对这挺熟啊。”
“那是,我和翠妞儿就住在附近,从小就在这一片长大的。”
“难怪。”刘芒点点头,又拿起一串牛板筋。
牛板筋和蚕豆一样,也是事先用卤水卤制过的。不同的是,牛板筋卤制的时间更长,质地更耙烂。
经过长时间的卤制后,卤水的味道已经渗透进板筋中,再上炭火烤到微微发黄,撒上大颗的孜然和火辣的辣椒面,真是下酒的绝佳搭配。
“来,走一个。”刘芒吃掉一串板筋,主动举起酒杯。
“干杯!”三只杯子碰在一起。
“对了,你们在街头唱歌多久了?”刘芒问道。
“有不少时间了,好几年了吧。”刘畅想了想:“没办法,从小就喜欢这个。”
“那你们……”刘芒话说了一半,又硬生生忍住了。这是别人的爱好,自己没必要去瞎操心。
“老板是想问,我们能不能养活自己吧。”刘畅笑道。
“呃……”刘芒有些尴尬。
“卖唱只是我们实行梦想的一个方式,要真拿来当职业,早就饿死了。”
“是啊,我们都有其它工作的。”翠妞儿也笑了起来:“我是电视台节目的文字编辑,刘畅是学校的音乐老师。”
“这样啊。”
“老板,你有什么爱好吗?”翠妞儿接着问道。
“爱好?做菜算不算?”
“除了做菜呢?”
“好像没有了。”刘芒摇了摇头:“除了做菜,我没有其它特别爱好的东西。”
“能从事自己喜欢的职业,真是幸福啊
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