“怎么样?”刘芒问道。
“好吃!嗯!真好吃!”五眼嘴里塞满了肉,腮帮子一鼓一鼓,连连点头。
飞龙的肉质远比一般的鸡肉要细嫩得多,嚼在口中有入口化渣的效果。
更特别的是,它的骨头没有鸡鸭的骨头那么硬,在经过烘烤和熏制后,连骨头都带着味道,可以连肉一起咀嚼。
最先抹上的红糖等佐料,赋予了飞龙肉质一丝甘甜,而后面茶叶燃烧所发出的白烟,则又让肉质带上一股清新的茶香。
越嚼越有味,越嚼越好吃,这是五眼此刻的感受。
刘芒也拈起剩下的那块送入嘴中:“确实不错,飞龙我还是第一次吃,没想到比想象中的还要鲜嫩,不愧为禽八珍之首!”
“老大,那我去上菜了哈。”嚼完嘴里的这块飞龙,五眼依依不舍的端起盘子。
“去吧,路上别偷吃!”刘芒回了一句,走到炖煮着驼峰的大锅前查看起来。
“这是鸽子还是雉鸡?”等到飞龙端到桌上,石月明站起身来,仔细分辨道。
“都不是,这道菜名为‘飞龙在天’。”韩少白介绍道。
“居然是飞龙?可是飞龙的肉质鲜嫩,炖汤不才是它的不二选择吗?”康宇韩诧异道。
“康兄说的没错。”韩少白点点头:“飞龙自古就是八珍之一,以肉质鲜美而著称。用来炖汤确实是一种非常理想的烹饪方式。但如果炖煮的话,那势必会分散飞龙肉质的鲜味,并非十分理想。”
“哦?”石月明再次看了看桌上盘中的飞龙:“难道要用烤的?”
“不止是烤,还有熏!”韩少白笑了起来:“我们满汉楼的这道‘飞龙在天’,套取了潮汕熏鸭的做法。先将飞龙腌渍过味,再入烤箱烤制,接着用各种品类的茶叶,按照一定的比例混合在一起燃烟熏制,不但保留了飞龙肉质的鲜嫩,口感更是一绝!相比一般酒楼千篇一律的炖汤,还要别具风味!”
“别光顾着说,大家一起来尝尝吧!”不语拿起筷子,招呼道。
“鲜香满口!名不虚传!”石月明夹了一块尝了尝,赞叹起来。
当飞龙的肉质随着牙齿的咀嚼,将里面的鲜味散播到口腔中的每个角落,舌尖上的味蕾立刻被这鲜味刺激得全部绽放后,一股清茶的香气紧随而至,不但缓解了肉质的油腻,更让整个人的精神为之一振,使人有种从上到下焕然一新的感觉。
“相比炖好的飞龙汤,这种先烤后烟熏的方法能够让人将飞龙肉实实在在吃在口里,真是妙哉!”康宇韩也摸着下巴的胡须,摇头晃脑道。
“老魏,你出来一下。”贾不平尝完一块飞龙肉,脸色更加凝重,冲魏长利小声招呼道。
“怎么了?刘芒到底怎么说?”来到包厢的外面,魏长利急忙问道。
贾不凡将刘芒跟他说的打算,详细和魏长利复述了一
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