台上正踮着脚忙碌的丁宝儿表情很是郑重,甚至带着一丝祈诚。
在火焰的加热下,瓦煲里的清汤慢慢开始加热,升起了一丝丝的热气。
丁宝儿用勺子轻轻搅动着,撇去汤上面漂浮的一些浮沫。
吊汤的火候要恰到好处,火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓——丁宝儿牢记着刘芒教过他的话,眯着眼睛将灶台上的火焰调到一个合适的大小。
汤在灶上加热,丁小宝又取过几个红皮洋葱细细剁成碎,另开一个小灶架上一口平底锅开始熬制起葱油来。
“这小鬼动作挺熟练的啊!看来平时没少下功夫。”评委席上的戴季礼说道。
“我总觉得太淡了一点。一碗面如果只放清汤和葱油,会好吃吗?”林彤有些怀疑。
“阳春面简约而不简单啊!想要做好很难的!”王澜感慨起来:“它放的佐料很少,想要做好吃,很考究一个厨师的功底。别说是一个刚上初中的小孩,就是有很多年经验的厨师,想要做好也非常难!”
一大勺猪油放入平底锅中,等到猪油化开后,丁小宝马上将切好的洋葱碎和葱段加了进去,关小火熬煮起来。
记住,先用中火将葱段和洋葱碎熬制发蔫后,再转小火!不然的话很容易熬出糊味,那就前功尽弃了。
刘芒曾经的话语在耳边回响,丁小宝抹了一把额头上渗出的细密汗珠,嘴角露出一丝笑意。
“师父,我一定会做好的!一定会像你一样,做出一碗最好吃的阳春面。”
锅中的葱段和洋葱碎在猪油的煎炸下慢慢变成了金黄,一股浓烈的香气从舞台上传出,飘散在大厅中。
“嗯,这味道可以!”戴季礼抽动一下鼻子。
“我也喜欢这种味道。”王澜也点点头:“记得我小时候,最爱吃的就是我母亲所做的阳春面了。放上一点葱油,再加上猪骨熬出的汤,最后撒上几粒葱花,是我童年最难忘的记忆。”
“噗嗤!”观众席的李若男忍不住一笑。
“怎么了?一惊一乍的?”林萧诧异道。
“不知道为什么,我看到这个小孩,就想到刘芒小时候的样子。”
“不是吧,刘芒这么大的时候,你们根本不认识嘛。”林萧往评委席上的刘芒看了一眼,发现他正盯着舞台上的丁小宝,便问道。
“是不认识,但就是觉得这小孩做菜的样子和刘芒也点像。非常的专注,仿佛整个世界都不存在一样。”李若男侧着头想了想:“并且,这小孩身上有一些东西刘芒身上也有,是什么又说不上来……”
“是骄傲和倔强吧?”
“对!对!对!没错!”李若男连连点头:“刘芒那个家伙第一次见到我的时候,穿着一件破破烂烂,满是油污的衣服,身上还有一股难闻的鱼腥味!可表情却骄傲的像一个皇帝!把我气得半死!
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