“你再试试这道。”刘芒指着砂锅中的白玉蛙道。
“这是牛蛙?”林萧夹了一块凑到眼前看了看:“好像有点不像啊。”
“我敢打包票,你绝对没有吃过,这是我特意给你留的。”刘芒笑道。
“神神叨叨的,这世上还有我没吃过的东西?”林萧有些好笑,夹起一块蛙肉送入嘴中。只是轻轻一嚼,眼睛立马就瞪了起来:“这是蛙肉吗?你没骗我吧?”
这块蛙肉一入口,其中如麋似兰的香味便在口腔中荡漾开来。蛙肉非常的鲜嫩,鲜嫩到仿佛不需咀嚼,就在舌尖上融化。
并且,这种蛙肉好像还含着一种特殊的油脂,一口咬下,连骨头都生香。
“这是白玉蛙,长白山的特产,是我这次参加节目发现的新鲜品种。”刘芒解释起来。
“难怪!我就说呢,这种蛙的口感比牛蛙的更嫩一点,又比田鸡更滑,特别是种香气,是食材自带的吧?这种蛙应该是林蛙的一个变种。”
“没错,反正你的舌头刁的很,什么都瞒过你。”刘芒又指着桌上的‘灌汤石斑’:“猜猜看,这道鱼又是什么做法?”
“看表皮应该是先炸过之后再红烧,再浇上芡汁上桌。”林萧伸出筷子:“不过你做的,肯定就没那么简单了。”
随着林萧的筷子戳下,石斑鱼的表皮碎开了,里面混杂着珍珠丸子的汤汁马上就流了出来。
“《满汉全席》中的‘灌汁鱼’?不语大师将这道菜传授给你了?”
“没有啊,这都是我看着电影上学的。”刘芒摇摇头:“怎么?这道菜现在还有人会做吗?”
“有的!这道‘灌汁鱼’是满汉楼的十八道秘菜中的一道,也是晋级满汉楼主厨的必考菜品。”
林萧说完,用勺子舀起一勺混杂着珍珠丸的汤汁送入嘴中:“嗯,看来还真是你自学的,和最正宗的做法还是有点差别。”
“最正宗的做法该怎么做?”刘芒好奇的问道。
“珍珠丸不对,你用的是市面上买到的普通珍珠丸吧?”
“嗯,没错。”
“正宗的灌汁鱼的珍珠丸是特制的,用新鲜的鲟鱼子滚上糯米粉,然后加上桂花调制。”林萧说道。
“哦……我明白了。”林萧一说,刘芒就知道做法了。毕竟以现在他的厨艺水准,有些东西一点就破。
“不过,你的汤汁调法很特别,比满汉楼的更好吃。”
“嗯,我放入了一点雪蛤油。”刘芒笑道。
“难怪。”林萧点点头:“我猜不语大师没将这几道菜传授给你,是不愿让你被菜谱限制住,想让你走出自己的路。”
“可能吧,师父一直对我抱了很大的期望。”刘芒用调羹舀了一碗鸡汤送到林萧面前:“这个鸡汤你得多喝点,我可是在里面下了血本。”
“血本?多大血本?”林萧嘻嘻一笑,舀起鸡汤喝了一口:“好家伙
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