“大师,这……”刘芒接过井田怀树手里的‘猴儿噌’配方,感觉沉甸甸的。
“不用介意,刘芒君。”井田怀树好像知道他在想什么:“就像你说的,美食是无边界的。我可不希望在若干年后,这种美妙的配方会失传。”
“好吧,大师。”刘芒小心将纸张折好,放进胸前贴身的口袋里。
“刘芒君,我的这道‘河豚天妇罗’怎么样?”井田怀树见到刘芒吃完剩下的一块河豚,问道。
“好吃!不论是炸制的火候,还是包裹芡汁的分量都非常的完美!”刘芒体会着嘴里残留的味道,赞道。
“哎…!”
可没想到的,井田怀树听到刘芒的话,反而叹了口气。
“怎么啦?大师?我说的有错吗?”
刘芒心里很奇怪,他不明白井田怀树为何叹气,他的评价很中肯,一点也没有拔高的意思。
这道‘河豚天妇罗’看似简单,但如果让他来做,肯定没法做出来。这关系油温的控制,和长年重复做一件事情,而累积下来的手感。
“刘芒君,你知道吗?虽然在东瀛,大家都叫我厨神,但我自己知道,我是配不上这个称号的。”
“为什么?”众人都很诧异。
如果村屋怀树这样的水平和人品,都不能称之为厨神,那在东瀛还有什么人,能配得上这个称号?
“在东瀛的料理界,有很多的神,比如说寿司之神小桥二郎,天妇罗之神早也女哲哉,鳗鱼之神金本兼次郎……我觉得他们都实至名归,可是我……”
“为什么他们都能称神,而您不行呢?”刘芒追问道。
“因为他们都是几十年如一日的做同样一种料理,从不涉及别的东西。比如说我的好朋友,小桥二郎先生,从开店至今就只做寿司,专注寿司已经六十多年。而早也女哲哉则只炸天妇罗,同样也快到退休的年纪。反倒是我,每样都学,每样都没学精,真的有违一个‘匠人’的本心啊。”井田怀树一脸惭愧的说道。
“原来您担心的是这个啊?”刘芒笑了起来:“虽然专精一样东西,通过时间的累积来达到巅峰状态,确实了不起。但如果没有其它东西来配合的话,同样也会失色不少。就好比现在的这道‘天妇罗河豚’若是没有‘猴儿噌’的调和,又怎么能呈现出全新的味道?”
“不一样的。”井田怀树摇了摇头:“刘芒君,你一定要去尝尝他们的料理,到时你就会明白——一个人如果一生之中专注一件事情,那会达到多么了不起的地步。”
“我会的!”刘芒认真的点点头。
“好啦,接着猜猜我下道菜是什么吧?”
“不用猜了,肯定应该是大师的拿手菜——‘燕尾豚刺身’吧?”刘芒笑了起来。
“燕尾豚?”一直坐在埋头大吃,都没怎么吭声的悟静,眼睛立马就亮了起来。
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