葱油熬好,刘芒要五眼取出几只青花瓷碗,在里面放上一点葱油、盐和胡椒粉,配好汤底。
“刘芒哥哥,多下点面,我感觉我能吃十碗。”关小梦咬着手指头,怯生生的说道。
“好吧。”刘芒有些无语:“对了,怎么这几天晚上都看不到杰巴?”
“那货啊!那货仗着自己一身肌肉,现在天天晚上去酒吧泡妹子!一点都不安分!”五眼瞪起眼睛,气鼓鼓的说道。
“你是怪他没带你去吧。”刘芒‘哼’了一声,一眼就看穿五眼的怨气来自哪里。
不锈钢大桶里的渐渐鸡蓉浮了起来,里面本来浑浊的汤汁,也开始慢慢变得清澈透明。
面汤和底料都准备妥当,刘芒架上锅烧水,准备下面。
“梦妹子,这点够不?”站在柜子前,往外取面条的五眼问道。
“再来一点。”
“还要一点点。”
“对,再抓一把。”
……
“晕,你直接说全部下完不就得了?”五眼差点一头磕死在橱柜上。
他索性将柜子里那个,装满面条的簸箕给端了出来,送到刘芒面前的案板上。
“刘芒哥哥,你等我一会,我去拿自己的碗。”关小梦说了一声,飞快跑出去了。
“去吧,等你回来我再下。”
等到桶里的鸡蓉全部浮起来,刘芒用漏勺捞了出来,这碗“阳春白雪面’最重要的配料‘皇汤’就熬好了。
另一口锅里的水烧开了,刘芒撒了一把盐进去,准备放面条了。
在下面的水里撒盐的作用,是能让面条更清爽,不黏糊,这也是一个小窍门之一。
今天这个面是酒店准备的,都是手擀面。做面的师傅手艺很不错,面条根根透亮,粗细均匀。
等到面条入锅,关小梦也跑回来了,将自己从家里带过来的大碗放到案板上,一脸的期待。
“梦妹子啊,以后要有外人在的时候,还是不要用这个碗吃饭了。”
“为什么?”
“还问为什么?你这碗比脸盆都大,一端出来还不吓掉人大牙啊!”五眼打趣道。
“别听他的,能吃是福气!有我在,还怕饿着?”刘芒边说边从锅里捞起一大绺面条,放进关小梦硕大的碗里。
“还要不要?”
“要!要!要!”关小梦连连点头。
刘芒又挑了一绺放进她碗里:“吃完再煮吧,碗里的面条太多,汤太少,会影响口感的。”
洒上一把葱花,一瓢滚烫透鲜的‘皇汤’就浇进碗里。
关小梦面前的这碗‘阳春白雪面’汤色清澈,面条雪白,除了葱花和面汤上漂浮的几滴油星外,没有丝毫点缀。
可这一碗看相普通的面条,单从碗里飘来的清甜香气,就让关小梦的喉头忍不住的上下涌动。
“刘芒哥哥,我吃了哈!”关小梦说了一声,夹起一绺面条美美的送进嘴里。
“呼哧!呼哧!”关小梦大口大口吞咽着。
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