日果婶婶表示没有难度,自己已经记下了。
秦谷雨又开始介绍第二步:“做皮蛋瘦肉粥呢,做好选用里脊肉,
”秦谷雨指了指自己的脊椎骨内侧的一条条肌肉,“大概就是这个位置。”
“我知道的,我们平时也吃呢,楼里的大夫懂得多,说猪这里的肉用处很大的,好像是能补肾养血,滋阴润燥,”日果婶婶偏过头想了想,又万分肯定的点了点头,“对,就是这么说的。”
作为一个营养师,秦谷雨知道很正常,但是一个村里的大夫都知道,那只能说明中医的涉猎范围远比世人所了解的更为广泛。
“嗯,大夫说的没错。如果我们要做粥的话,最好是切成丝或者切成小肉丁,都是可以的。”说着手上更这动作起来,以秦谷雨的习惯她还是习惯于切丝。
“然后呢,搁一些盐巴,放些姜丝、淀粉进去,抓匀。”秦谷雨伸手把碗里的肉丝面粉认真的抓了好几次,保证每一根肉丝都过上特制的面糊这才停手,“就这么腌上一个时辰只有再焯下水,等到白粥快熬好的时候把肉和皮蛋下到锅里一起煮,出锅的时候再放些盐巴和香油就可以了。”
每个步骤都尽量简单明了,以日果婶婶的聪慧自然是牢记于心,没有问题。
“好的,我记住了,那现在正好趁着腌肉的功夫把白粥熬上,也不耽误时间。”
“嗯。”秦谷雨根据日果婶婶的指点找到了几个米袋,打开了第一个,正准备量米,日果婶婶摇了摇手,让她去打开最里边那个相对更小的米袋。
秦谷雨打开一看,这些米,她在真州府米店的时候见过的,属于比较好的粳米了。
“小鱼,你用这个米来熬粥,你周叔叔的朋友还病着,给病人吃点好的,身体康复的才快。”
病人最大,这个准则放之四海而皆准,秦谷雨自然没什么异议。
粳米下锅,肉也开始腌制了,秦谷雨腾出手来准备做凉拌皮蛋。
凉拌皮蛋基本上没什么难度,所以,秦谷雨也没有可以提醒日果婶婶过来看。自己现在那儿挑了三个皮蛋出来,把皮剥了,在切皮蛋的时候,犹豫了一下。
鉴于以往的经验,如果用菜刀切的话,肯定会把皮蛋切得乱七八糟,而且,刀的凉面还得粘上细细碎碎的蛋心。作为一个很讲究做饭造型的人,秦谷雨如果看到食材被处理成了这个样子,心情非常不美丽。
这该怎么办呢?
日果婶婶刚好把重新包好的酿豆腐放到了锅里,看到秦谷雨皱着眉头看着三个褐色的皮蛋,很是好奇:“怎么了,小鱼儿,是这些皮蛋有什么问题吗?”
“日果婶婶,皮蛋倒是没什么问题,我就是在想怎么样才能够把它们切的好看一些。”然后秦谷雨就把自己的顾虑和日果婶婶说了出来。
“嗨,我以为是什么为题
请收藏:https://m.ljsd9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)