对于今天要给丫头们弄的铁板烧,其实老刘同志真的是准备了好长的时间。你看他确实是没有弄过,但是他看着视频学了好久呢。
为了更加像样一些,他还买了几盒子黄油。要不然家里边做菜有豆油、有荤油、有橄榄油,还真就没有用过一块块的黄油。
铁板放好,下边加热的活就得交给煤气罐了。以前可没弄个这个,对于这个火该开多大,老刘的心里边也没个谱儿。所以在正式开整之前,老刘就尝试了一下。
就是煎鸡蛋,他才不会承认正好借着这个机会练练手。
对于他们这个新吃法,王凤茹和刘长顺可是一丁点儿的兴趣儿都没有。无非也就是往常吃的那些呗,还不如吃点高粱米水饭,再配上一些蘸酱菜吃得过瘾。
话说这个铁板烧老刘在学习的时候,也是有些小蒙圈的。在日本的时候看过坂本大师傅给大家料理过,在街头巷尾看过小吃摊的小师傅们也给料理过。
貌似这个食材也是多种多样,小到几毛钱大到上百块,都可以在铁板上烧一烧。
比如说在他的认知中,最有名的当属“铁板鱿鱼”,穿好的鱿鱼串,你可以是整条,也可以是鱿鱼头或是身子,反正只要是鱿鱼穿好了,你就可以在铁板上一顿烧。
铁板烧在派系上来讲,也是多种多样的。老刘就觉得反正也是吃着玩,那就来个大杂烩吧。想整啥就整啥,反正也是连吃带玩。
老刘同志是一个非常任性的人,所以今天给丫头们准备的第一道菜,就是铁板大龙虾。
半大丫和刘小丫对于大龙虾还是蛮有兴趣儿的,至于说陈大丫,那就属于吃啥都行的类型。在这方面,没有那么多的要求。
用小铲子挖出来一块黄油放到铁板上,看着黄油融化,老刘都很有成就感。
哪怕仅仅刚开始做,他就觉得自己这个造型上来讲,跟正经铁板烧师傅相比,是没啥差的。
用小铲子将黄油铲开,然后拎过来三只龙虾直接就放到了铁板上。听着滋啦啦的响声,嗅着飘出来的腥鲜味儿,目前来讲还是很不错的。
正面、反面、侧面,都稍稍煎了一会儿之后,老刘就挨个将龙虾头斩下来,再用铁铲子给切开,将虾头里不能吃的给去掉。然后让虾头的壳在下边,往上浇了一勺子蒜蓉。
这个香味就出来了,不管别人的铁板大龙虾是怎么做的,反正老刘就觉得吃龙虾要么直接蘸料啃,要么就是用蒜蓉搭配着吃最美味。
龙虾身子也是同样处理的,一分为二,去掉虾线,然后上边放上一层蒜蓉。
虽然是第一次用铲子干这个活,但是老刘还是蛮轻松的。给丫头们看得都很好奇,毕竟铲子不如小刀子来的方便嘛。
这边的龙虾还在煎着,老刘也没有闲着。挖出来黄油在边上涂好,然后就将清理好的扇
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