这边的蟹米饭蒸得差不多了,刘富贵这才将两条东星斑从桶里拎出来,开始收拾。
别看是第一次弄,其实跟别的鱼也差不多,细心一些就成。就是他这个刀工,目前来讲,还是有些差,片出来的生鱼片薄厚不均。
这个需要练习,你才能够有手艺。只不过刘富贵做饭的时候,很多还是粗犷式的,也没在这方面动过心思。
大的那条,切成鱼片,装了一盘子。要是去掉下边的冰,看着可就真不多。一人分个两三片,也就光了。
小乐乐明显很馋,只不过也就是围着盘子转了一会儿,没有偷吃。就这一点,也让大家伙给表扬得不行。
有时候这个孩子,你还就得夸着来。你夸了,他就知道什么事情是正确的。放在半年前,小乐乐最少也得先尝两片。
“赵哥、东哥,蒸鱼这个活你们俩谁上?”刘富贵笑着问道。
“一事不烦二主,今天都是你张罗的,就你来吧。而且现在你这个做鱼的手艺,可不比我们哥俩差。”赵锦荣说道。
“成,那就我来,跟别的鱼也差不多吧?才这么点大,估摸蒸六分钟就差不多。”刘富贵随口说道。
鱼身上割了几刀,里边也塞了些姜片,鱼身上还放了些葱丝,这个是为了去腥味的。这个鱼虽然没吃过,但是应该跟这个也差不多。
至于说别的调料,刘富贵是一丁点都没有放。就是要尝尝这个鱼本来的味道应该是啥样,一会儿也会调料汁儿,那时候再蘸就来得及。
东星斑放到了蒸锅中,好家伙,就连陈老爷子都跟着凑到了锅边。老爷子爱吃鱼啊,对于今天这个东星斑也是非常重视的。
同样重视的,还有花花和它的四个娃子。才不会管你们这边有多少人呢,谁怕你们是咋地?现在这一大五小就蹲在了灶台边上,扬着脑袋看着锅,尾巴有一下没一下的甩着。
现在的它们,就是家里绝对大爷级别的。你必须得伺候好,玩开心了就会在院子里给你们摆上好多老鼠的尸体。这都是它们修行的成果,别看还没自己过日子呢,那个功夫也不差。
要是往常,刘富贵肯定会撸它们一会儿。今天真不行,得看着锅。蒸鱼要是蒸老了,那个鲜味最少会降低两个等级呢。
时间过得很快,刘富贵直接就掀开锅盖将里边的鱼给拿了出来。就算是他的鼻子现在已经很灵了,也没有嗅出来什么特别的香味。
不过蒸鱼来讲,现在仅仅做完了一半,还得往上浇汁。
盘子里的鱼汤倒掉,这个汤可没法要。随意的将蒸鱼豉油往上边淋了些,这个也是老刘同志图省事。
最后一道工序,就是浇油。
油温要高一些,要把油烧得稍稍冒烟。这样烧好的油,浇到鱼身上重新摆放的葱丝上时,伴随着“滋啦啦”的声响,飘到大家鼻子跟前儿的
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