其实也并不是说刘富贵的烤鸭,真的就那么美味的让人一吃就停不下来。今天这个烤鸭的效果不错,也是有多方面原因的。
其一,在心理上,陈家的人对于刘富贵多少偏心一些。因为你不管咋说,刘富贵也是家里边的恩人,还是弱者嘛。
其二,刘富贵家的鸭子在品质上,那可是无可挑剔的。你烤鸭的技术再好,鸭子的肉不好,你也是白搭。不管你是啥德、啥坊的,你烤出来的那个也卖不出去。
其三,也就是最为关键的一点,今天刘富贵的烤鸭占了一份儿“新奇”。
便宜坊倒是有蔬菜汁泡的烤鸭,可是他们从来也没有说会用西瓜汁泡鸭子来烤。烤鸭的鲜美,搭配着西瓜汁的口味儿,本来是应该有些冲突的,但是现在就很巧妙的结合在了一起。
再有的一个原因,就是陈家人都知道后边还有爆肚呢。现在已经尝了烤鸭的味儿,这就足够了。
今天也是刘富贵第一次正儿八经的做爆肚,他可不会露怯。甚至于都可以说,他根本都不知道露怯是啥。
心理上一丁点儿的负担都没有,慢慢尝试呗,总归能够找到差不多的火候嘛。
锅里烧上水,往里边又加了些葱姜蒜。等锅里的水烧开了,他往漏筐里放了一点点的牛百合,很迅速的放到了翻滚开的水里,等了一会儿又提了起来。
没有给大家分,自己拿着筷子尝了一口,有些老了。
如法炮制的又操持了一遍,再次尝起来,又有些嫩了。
怪不得爆肚可以说是一道绝活儿,对于这个水温的要求和时间的考验,那真的是太高了。
刘富贵稍稍琢磨了一下,自己好像有些傻了。自己的珠子也能够帮忙控制水温啊,然后自己掌握好了时间,是不是能够投机取巧一下?
想到这里,他就动了心思。一勺一勺的牛百叶不停的煮啊煮,然后边上的人们就光看着。尤其是陈二丫和乐乐,也不知道这个味儿到底好不好啊。
可是看刘富贵哪怕没有拌料的干吃,好像都很鲜美的样子。
这也就是刘富贵的饭量大一些,连着吃了十五六次,总算是满意了。这次往漏筐里装的牛百叶就比较多了,满满的一筐。
放到了锅里后,他又拿着长长的筷子,在漏筐里稍稍的抖动了一下。很快速的将漏筐提起,翻转过来将里边的牛百叶给倒在大盘子上。
很随意的拿起边上的麻将、蒜汁这些佐料直接就开拌,然后就给送到了大家伙儿的跟前儿。
“富贵啊,这就是整明白了?”陈院长好奇的问道。
刘富贵笑着点了点头,“嗯呐,牛百叶的火候我掌握了,接下来我再研究研究别的部位都需要啥温度,你们先吃着。”
刘富贵说得很随意,可是给董天舒听得却是直撇嘴。
说大话也不怕闪了舌头啊,帝都那么多做爆肚的
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