(感谢好友无名茜、08a、第一零一一改名打赏鼓励)
既然都杀了猪,还是特别将这三人给邀请过来的,刘富贵也得用心的给张罗一顿杀猪菜。哪怕计划改变了,这些猪暂时还不能卖,该吃也得吃。
杀猪菜,顾名思义,就是杀猪以后吃的菜。本意也是感谢过来帮忙的人,然后弄一桌,大家伙一起乐呵乐呵。
今天这个菜,刘富贵是打算亲自出手的。其实杀猪菜做起来,还是很简单的,大多是以炖、煮、蒸为主。
炖,就是五花肉炖酸菜。煮,大多就是煮一些内脏。蒸,就是指蒸肉和蒸猪血。
烹饪的手法比较简单,所以今天的刘富贵也是非常有信心,给大家弄一桌子比较美味可口的杀猪菜。
带回来的猪血,这个需要加水调一下,也要将猪血里凝固的血块儿给攥开。蒸一些吃,剩下的还可以用来灌血肠,那个味道也是很不错的。
不过他也遇到了一个小难题,拉回来的猪是两半儿的,人家可没有帮你分割的义务,剩下的就只能你自己来。
然后刘富贵同志就走马上任。本意是想来一个庖丁解牛的完美效果,奈何,刀法太差,这个肉就被他给割得七零八落。好在都是留着家吃的,大骨头和排骨上的肉多一些就多一些吧。
看着他这个刀法,赵锦荣都直咧嘴,太糙了。
取出来的两根棒骨刘富贵洗了洗就直接丢在了锅里边,得烧水紧一下,将里边的血水紧出来,你才能够接着炖骨头汤,下酸菜。
烧火的活,就被乐乐和陈二丫给承包了。现在乐乐也被陈二丫给吸收到了自己的姐妹团之中,算是她们最小的妹妹。
让刘富贵有些意外的是,老妈那边攥完了猪血,翻洗大肠的时候,陈意涵竟然撸着袖子主动过去帮忙。
这个活儿可不是那么好干,不仅仅比较脏,还比较有味道。那个味儿,可是比榴莲的味道还要冲好多呢。
看到人家姑娘家都出手帮忙了,赵锦荣他们三个也不能干看着不是?切肉片的活儿赵锦荣就承包了。切酸菜的活儿,黄智才也是熟络得很。韩东瞅了瞅,还是干自己的老本行,洗海鲜吧。
轮到最后,刘长顺这个一家之主倒是空着手,不知道该干点啥了。只能跟刘长国一起,帮着装下肉、换换水,剩下真用不到他们。
酸菜可没有着急炖,锅里的大骨头煮了足有半个小时以后,才将猪肉汤舀出来一些倒进边上的锅里边。然后就是下酸菜、下五花肉、下冻豆腐,放好了调料,这就不用管了。炖吧,炖上一个小时,这个味道贼拉香。
这边将肉都给大致分割好以后,刘富贵又将切好的肉片装到碗里边,放好调料。在煮大骨头的锅里加个帘子,放到上边就开蒸。
两口大锅蒸腾的雾气,还有酸菜锅里飘出来的香味儿。虽
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