(感谢好友08a打赏鼓励)
在东北,尤其到了冬季,其实这个饭吃起来讲究就没有那么多。各种炖,基本上就是主打。这跟北方的天气有关系,冬天冷啊,吃些炖菜热乎。
而到了年节的时候呢,炸丸子,也是必备的一道菜。丸子的种类又有很多,什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
得说人民群众的智慧是无穷无尽的,就跟现在流传很广的撸串一样,你可以各种烤,丸子咱也可以各种炸。
今天不是过年,距离过年还有二十来天呢。但是今天是大喜的日子,所以这个丸子也必须要炸起来。
没有搞得太复杂,这个丸子就是枣丸子和粉头丸子。而且也必须由王凤茹操刀,要是换成刘富贵来做,那个丸子就得大小不一了。
这是王凤茹在忙活,刘富贵这边也没有闲着,他得焖肉啊。
大坛子刷好,买回来的肉切成色子块儿。然后在坛子里码好,加一点点水,放好调料,这就完活儿。
焖肉是个细致的活,需要文火慢焖。而且还有一点需要注意的,就是这个水你要加好,要不然搞不好就会熬干。你要是再加水,这个焖肉的味儿就不正了。
抓着坛子耳朵,将坛子放在院子里生起的棒子骨火上。用这个火,就是文火。需要随时加火,有些操心,但是焖出来的肉味道好。
看火这个任务,就交给了乐乐和二丫来完成。必须得俩人啊,要不然等一会儿炸丸子了,这俩丫头就得跑那边去了。
今天还有一道菜呢,那就是白菜夹。
地窖里翻出来两棵白菜,取叶去帮,用水稍稍煮一下,煮软就好。
而今天这个白菜夹的馅儿呢,刘富贵也稍稍用心了一些,肉馅外带虾仁。两把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,这个肉馅就是鲜而不腻。
“爸爸、爸爸,冒气了。”还在剁着呢,边上的乐乐颠颠儿跑了过来。
“好,要将它看住。下边的火要是快灭了,就招呼你二丫姐。能不能完成任务?”刘富贵一本正经的问道。
乐乐用力的点了点头,“保证完成任务。”
说完之后一转身,领着自己的三个小跟班儿,颠颠儿的又跑了过去。
边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了,不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上,暂时先不跟这坏大叔计较了。
她自己都不知道为啥,其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的,可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多。
“哎哟,忘了件事儿。”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子。
听到他的喊声,就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来。
“那个啥,今天这个饭恐怕会有些晚,你们回去的时候能行么?”刘富贵问道。
别的
请收藏:https://m.ljsd9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)