粘豆包,算是特色美食吧,在东北这里到了冬天,农村人家都会蒸一些。只不过城里人就没那么好运气了,只能到街上去买。
因为自己做的话,成本太高。农村烧火方便啊,还有大锅。蒸上两锅,这就能吃好久。
答应了小乐乐,要让小乐乐帮忙包粘豆包,这个事情就必须要有小乐乐参与才行。要不然这个小家伙,那也是不会开心的。
中午吃午饭的时候,小家伙就有些坐不住了。一个劲儿的往面盆那边看,就盼着赶紧吃完饭,赶紧包粘豆包,午觉咱都可以放弃一下。
要是换成往常,乐乐都是细嚼慢咽,慢慢吃饭。今天就换成了大口吃,这个速度直接就由普快提升到了动车组。
也不能让小家伙等太久,都惦记了这么长时间,吃饭都吃这么快了,咱们也得加速。
吃完了饭,老刘就将边上的面盆给抱上了饭桌。那边陈大丫也将泡好的苏子叶给拿了过来,小乐乐这就很开心了。
不过在包粘豆包之前,小家伙也是发挥了以往的小调皮,在老刘熬煮好的红豆馅里挖了两大勺自己美美吃起来。
这也是老刘家的传统吧,只要是需要豆馅的时候,都是自己用红小豆熬煮。煮好的红小豆,还不会捣太烂,就是要吃这个红小豆的香味。
哪怕外边卖的红豆沙很便宜,老刘同志也不会买那个糊弄。那里边其实就是一点点的红小豆,剩下都是糖和面粉,哪里有自己弄的这些红小豆吃着有味道。
两大勺红小豆乐乐吃完之后,这个就跟充满了电一样。当然了,也让边上的贪吃熊馋够呛。老刘捣红小豆的时候,它就已经跟着尝过味了,知道这个甜甜的、香香的,很好吃。
家里边的动物,贪吃熊算是体格最大的那一个。但是它的心智吧,在老刘看来就跟小孩子差不多,看啥啥馋,还学会了撒娇。
所以对于小乐乐“偷偷”给贪吃熊喂了一勺红豆馅的事情,老刘同志就当是没看见。小乐乐都“偷偷”的喂了嘛,就是代表着她知道这样是有些不好的。
第一盆要包的粘豆包,是粘米面的。颜色有些发红、发黑,不过那个味道在老刘看来,比江米面的好吃很多。
包粘豆包整个工序来讲,那就是很简单的。
直接从盆子里挖一块面,拍平了,舀上一大勺红豆馅,然后像包豆沙包那样给捏好,在底下再贴上一张苏子叶,这就OK。
在老刘看来,这个苏子叶才是粘豆包美味的绝配。有些地方买不到苏子叶,就用白菜叶来代替,吃的时候,就没有了那股子味道。
而且有些人在吃的时候,还会将苏子叶给弄掉。老刘也是不会这么吃的,都是直接咬着吃。粘面、红小豆、苏子叶的味道混在一起,那才是真正的粘豆包。
也算是发挥了老刘家的一贯传统了,不管
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