别看今天是临时当了主厨,可是刘小丫对今天这个活,那就是非常认真的。往常多少还要吃一些小零食嘛,今天就是抱着手机看。
“乐乐,怎么样,看明白了么?”老刘有些心疼闺女,给闺女扒了一瓣榴莲送了过去。
“爸爸,他们做的都不一样呢。不过乐乐也快看明白了,一会骨头汤熬好了,咱们就可以放坛子里。”小乐乐咬了一口榴莲后喜滋滋的说道。
“爸爸,乐乐不会给这么大的坛子烧火,爸爸给乐乐烧好不好?家里边的焖肉坛子,都没有这个大呢。”
“这个必须没问题,乐乐今天是主厨,爸爸是帮厨。”老刘一本正经的说道。
小家伙开心了,这算是将最后一个环节都解决掉了,剩下的问题就很简单。
“还别说啊,现在的我对于这个佛跳墙,就更加的期待了。”郭凯恩笑着说道。
“咱们这个大个坛子,最起码能够吃个过瘾。”老刘一本正经的说道。
郭凯恩无奈的摇了摇头,刘富贵这么说也不算差。今天这么大的坛子,顶昨天的好几盅。这个已经不是过瘾的问题了,而是会很过瘾。
不过现在就看乐乐的手艺咋样,炖好了是佛跳墙,炖不好那就是乱炖。
大骨头汤熬得差不多了,小乐乐却没有直接做,而是将舀出来的大骨头汤和鸡汤倒在了一起,又烧了一开。这个完事,才正式往坛子里放材料。
老刘可是一丁点儿都没有帮忙,今天乐乐是主厨么,他就是小帮工,顶多干一些力气活。刚刚小乐乐都抱着手机看了半天,现在也是考验小家伙真正技术的时候。
拿过来一大块酱,乐乐切成片后,铺在了坛子底。然后就将刚刚炖过的鸡、切开过了水的肘子和猪蹄,按照顺序往坛子里放。
老刘看得很满意,其实换成他来做的话,也是这么放。
大个、不易入味的食材,差不多都是要放在下边,上边放的就是那些易入味的海鲜之类的。这样一坛子炖出来,滋味才会够足。
也算是佛跳墙的一个小特点吧,好多食材都需要提前处理个差不多,然后才会凑到一起炖。其实就算是单独的拿出来炖,那也是一道美味。
放完了这些,乐乐又开始往里放其余的食材。鲍鱼、花胶、鱼唇、瑶柱、大块的海螺肉、猪肚、金华火腿……
放下去的各种食材种类很多,量也不少。因为这个就坛子够大啊,最起码鲍鱼就放了不下二十个,海参啥的也没少放。
这一坛子别的都不说,就现在这个材料的钱,也是老鼻子钱了。一坛真的顶好几盅,小乐乐光放食材,都累够呛呢。
放完食材后,小家伙又到边上将熬好的汤舀到了小盆子里,端着小盆子往坛子里倒。足足倒了四盆,这才将汤给倒满。
“爸爸,要用小火慢慢煲才行。”小家伙盖好坛
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