服务员很快开始上菜,安子月兴奋地介绍起来这里的菜品。
“这里的厨师都是专门请的,我刚刚点的都是好吃的,林阳你一定要好好尝尝。”
林阳轻轻点头,对于吃,他向来都是认真对待,唯美食不可辜负嘛。
尤其是如今还有了“化学感觉强如狗”,他的味觉又得到了跨越性的提升。
第一盘端上来是冷盘。
一个短方形白瓷小盘,上面摆放着切成一片一片,色如玛瑙的水晶肴肉。切得极细的姜丝点缀其上,一小碟香醋摆放在一边。
正是水晶肴肉,林阳很熟悉的菜品。
“来,尝尝张师傅做的招牌肴肉,林阳我夹一块你尝尝。”
曾人凤说着拿起一边的公筷,看似随意地夹起了其中的一块。
林阳毕竟是拥有感觉强如狗的人,他一下就注意到了这块肉的不同。
以前林阳接受过林辉光的知识填鸭,知道小小的肴肉也是颇有讲究。
曾人凤所夹的这一片肴肉,是净瘦肉上连着一根细骨。
一般而言,肴肉按照瘦肉的层次,可以分为四种:眼睛、玉带钩、三角棱、添灯棒。
四种不同水晶肴肉的名称是以其中瘦肉形状来命名。
至于第四种添灯棒,是由净瘦肉组成,却有一根细骨存在,自然是非常少见。
在以往一些江南茶馆,这种肴肉很难获取,显得很珍贵,所以有厨师会用插入一根细鸡骨的方法来代替。
因为添灯棒的稀有性和难得,所以一般都是茶馆酒楼中留给最尊贵客人。
林阳赶忙受宠若惊地道:“曾叔不敢当,不敢当,我当不起这块肉,让子月吃,让子月吃……”
“不行,还是得你吃,小月算半个家里人,这里就你是客人!”
曾人凤嘴上立马说道,眼里略带讶异,没想到面前的年轻人居然知道这块肉的讲究。
他自然是怀着考察的心思夹的菜,也抱着这块肉被当做普通肉被林阳随便吃了之后他再解释的打算。
这招对付年轻人屡试不爽,是敲山震虎的唬人手段。
不曾想林阳居然知道这块肉的讲究?
“遇到行家了,快品尝品尝!”曾人凤轻蘸醋碟之后把肉放进了林阳碗里。
倒是安子月,在旁边一脸茫然地看着两人,问道:“这块肉有什么说法吗?”
“让小林吃完了和你说说,曾叔给你也夹一块!”曾人凤又拿起公筷开始给安子月夹肉。
林阳也不再客气,轻轻夹起这块水晶肴肉,缓缓送入嘴里。
果然不一样。
香、鲜、酥、嫩,标准肴肉的口感,在林阳口中迸发出来。
那种肥而不腻,肉酥却又不烂的口感,真的是非常好。
而在咀嚼了过后,当肴肉整体香味出来,林阳终于吃出了与其他地方都不一样的味道来。
一种口感滋味融为一体的美妙,带来的一种美味的享受,令林阳不自觉已经眯起眼睛
请收藏:https://m.ljsd9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)