路炒菜度相当快,基本是服务员送出去一道菜。下一道又已经通过传送带进到配菜间。
这时候上菜终于不再像货物配送那样使用餐车,全由美女们一一端上,宾客们终于能看到依依美女托着托盘款款而行的美丽姿态。
白路使用六个炉灶,可并不是只有六个,在一旁还有许多个。他先是使用六个炉灶炒菜。连切菜带入锅,都是好象下方便面那么快。
中餐不是下方便面,除去一些简单的普通菜肴以外,还有许多费时间费功夫的大菜,更是需要很多食材。别的不说,比如佛跳墙这种炖菜,对现在的白路来说简直是个灾难。他没有时间,而这道菜就是很费时间,不光是需要多种食材,麻烦的是每种食材都是要做处理,或煎或炸或炒……然后还要炖上好几个小时……
可这一类菜还不能不做,白路想的很全面,餐厅里是七条长台,他要在七条长台的中间位置上摆满中餐,不光有八大菜系,各个地方菜、民族菜都要有涉及,还要有多种烹饪方法,炖菜肯定少不了。
此外,他还得做鱼,做虾,做螃蟹等一些海鲜。
公平说来,这次宣传中餐活动,也就是第二次中餐盛宴,要比第一次更全,也是更麻烦。也是累了柳文青和丽芙,需要准备特别多的东西。
好在大美国不缺货,很多食材可以就地采购,甚至于蛇都有卖的。
白路有个怪癖,不愿意杀生,即便是做菜用到的食材,比如说鱼汤,他也没有杀鱼,是在中餐馆订购的处理好的鱼。
这算是自欺欺人,他不去问鱼的生死,可鱼到底是死了。蛇也是如此。
当第一轮炒菜过去后,开始制作炖菜,南北各地的炖菜选上十四种,每张长桌有两道。
制作炖菜,麻烦的是准备食材的过程,等全部放进各种炖锅里,剩下的事情就是等待。
而白路不能等,他还要做鱼,中国人的宴席必须有鱼,使用的就是在大美国闹成鱼患的鲤鱼。专门挑了七条半米长的大鱼,用七种烹饪方法制作。
同样,在摄象机前面看不到杀鱼的过程,都是提前处理好的鱼,拿过来喂料,或蒸或煮,甚至又使用一次烤箱,烤大鱼。
若是换别人做这个工作,估计早忙晕了,千头万绪的不知道做什么好,总要有个思考或是休息的停顿时间。白路没有,还是那几个字,无缝连接。一道菜接着下一道菜,流畅自如,包括做鱼也是。
虽然看不到电视里那种夸张镜头,就是把菜丢到空中、快刀连闪、切好的菜掉到锅中,再燃起一片大火,拿起炒勺猛掂,蔬菜能飞到空中再飞回来……
白路表现的很本分很稳,远离各种夸张动作,全是在拼度,他要在上主食以前,搞定整套的中餐菜品的呈现。
餐厅里有很多摄象机,也有照相的,在每
请收藏:https://m.ljsd9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)