杨振兴并非无的放矢。
就拿他现在最擅长的鲁粤川苏四大菜系,其中的鸡蛋菜菜谱虽然说不上数不胜数,但其中有创意有难度的鸡蛋菜还是有很多的。
比如鲁菜里的五丁灌蛋、象眼蛋、核桃蛋、三合蛋。
川菜里的鸳鸯蛋、烘蛋、芙蓉臊子蛋。
粤菜里的黄埔蛋、鲜奶炒鸡蛋、千层蛋。
苏菜里的神仙蛋、蛋烧麦、文蛤蒸鸡蛋,等等等等。
虽然很多菜谱一开始其实更多的是以鸽子蛋作为主料,但因为鸽子蛋价格问题,后来的厨师把许多鸽子蛋的菜谱换成了鸡蛋。
这才有了许多鸡蛋菜的出现。
“其他菜系的鸡蛋菜我很少做,但鲁菜的鸡蛋菜做的还是比较多的。”
杨振兴思考了一下,立刻决定了今天要制作的菜谱。
“今儿咱们就用五丁灌蛋、象眼蛋和三合蛋一决胜负,下面我给你们讲一下菜谱和制作工艺。”
简单的跟李洋和王朝阳讲完制作步骤和方法,王朝阳面色多少有些犹豫。
他捂着嘴琢磨了一会,才开口建议道:“师叔,这三道菜成菜是不是有些重复了?我觉得象眼蛋跟三合蛋做一样儿就行。
这次咱们带了这么多材料,虽说带回去一样可以继续在店里用,但多少还是有些可惜。”
杨振兴抱着胳膊看着一大堆材料缓缓地点了点头。
确实如王朝阳说的那样,费了老半天劲把这么多东西搬过来,结果制作根本不需要那么多东西。
等录制完以后又要费劲巴拉的再搬回去,不是那么回事。
看在辛苦的份上,怎么也得多用几样材料才说得过去,总不能白费功夫吧?
简单的打开箱子翻了几样材料,杨振兴思考了一下,决定道:“朝阳说的也对,咱们不能白费功夫把这么多东西搬来搬去的。
这样吧,三合蛋就不做了,我刚有了一个新想法,这次换上一道我刚琢磨出来的创意菜。”
刚说完,助理王鹏就赶紧过来劝道:“杨总是不是再考虑考虑?临时换上刚想出来的菜,咱们私底下也没尝试过。
就这样直接在擂台赛上第一次制作,万一菜的质量不够好,被淘汰了怎么办?”
杨振兴倒是很霸气,摆摆手无所谓说道:“反正咱们尽自己所能,发挥出全部实力就行,淘汰不淘汰的根本没关系。
反正回头要怪也要怪节目组乱搞事情,中烹协跟高会长那边儿非但不会找我麻烦,还得过来跟我道歉解释情况呢!
谁让节目组在选材上这样针对我?跟前面那么多期的选手待遇完全不一样。
说到犯错也轮不到我头上来。”
王鹏跟在杨振兴身边当助理这么多日子,很清楚自己老板在认准的事情上脾气很倔。
作出决定,除非你用更好的理由和证明去说服,不然很难让杨振兴改变主意。
不过他还是有些担忧的问道:“节目
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