邀请师父帮忙设计菜品的事情十分顺利,两位老人都答应了下来。
其实这件事没什么麻烦的,打声招呼的问题,难道他们还能放着自己最喜欢的关门弟子不管吗?
本想着在休息时间去骡马市店的后厨设计菜品,这样两位老人也不至于那么辛苦,利用上午或者下午的时间过来一趟就行。
结果让杨振兴吃惊又感动的是,他的两位师父都拒绝了这个安排,让杨振兴去西铁营的培训基地收拾出来一间教室。
只要不去京华食苑那边,两人打算利用全天的时间去帮他。
有师父过来帮忙,虽然距离比赛开始已经没多长时间了,但杨振兴心里的石头总算是落下来了。
在跟着师父设计菜品的同时,他还得每天按照安排去进行党前学习,一整个夏天都是连轴转的状态。
不过忙归忙,第一次亲身见识到两位师父设计菜品的能力,还是让杨振兴学到了许多东西。
就连培训基地的老师们,也有事没事光往这边跑,李成功不需要每天都来的人,在两位老师傅‘入驻’以后,跟上学似的早出晚归。
毕竟是两位菜系的泰斗宗师人物,平时哪有机会近距离接触他们?
更别说可以为两位大师设计菜品打打下手,近距离的学习他们的手艺。
十月份,过完高园园二十岁生日,杨振兴终于等到了第四届全国烹饪大赛京城赛区的开赛通知。
两位师父九月初就已经帮杨振兴完成了这次参赛作品的设计。
跟上一届一样,本届比赛,杨振兴依然只参加了热菜、凉菜和面点三项比赛的角逐。
比赛地点依然安排在全国烹饪协会的培训中心,京城华北厨艺楼。
不过这次比赛不同的地方是,在规定和评审上有了巨大的改变。
本届比赛不再跟前几届一样,是上面的部委牵头举办,完全交给了全国烹饪协会。
以协会为主,就业培训指导中心、财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央、商业联合会等多部门联合举办。
评委全都是临时抽签决定评审内容,六个人一桌,每桌评审三十道菜,现场同样会有京城公证处的公证员现场监督公证。
最让杨振兴感到难受的是,上届还允许厨师自带厨具、毛汤和面坯,本届比赛参赛厨师只能干干净净的进场。
厨具现场会提供,不需要自带,手表跟其他原料同样不允许入场,完全考厨师现场进行制作。
为了不影响发挥,比赛时间也从原来的九十分钟延长到了一百二十分钟。
这也就意味着,杨振兴没办法携带场外提前加工好的毛汤入场进行二次精加工。
所以他的两位师父在帮忙设计参赛菜品的时候,充分的考虑了规则里不允许场外加工的问题,也没有设计在规定时间里难以完成的品种。
虽然规则的更改让比赛更加充
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