高师傅那边暂且不提,孙师傅又为杨振兴推荐了另一名国宝级烹饪大师。
“现在在京的淮扬菜大师比较少,前几年退休的也都回到老家被当地饭店聘请为顾问。
不过我再给你推荐一位国宴大厨吧,就是国宾馆行政厨师长阳合初大师,他现在享受厅级待遇,拿手的菜系很多,这点儿你跟阳师傅很像。”
杨振兴有些担心的问道:“孙师傅,阳师傅现在是国宾馆的行政总厨,怹应该没有太多时间指点我厨艺吧?”
孙师傅摆摆手,示意杨振兴放心,解释道:“虽然现在阳师傅早年间接过侯大师的岗位,还兼任芳菲苑的厨师长工作。
但这两年阳师傅大多数经历都放在了培养下一代徒弟上面了,之前有消息说他马上要卸任芳菲苑厨师长的职务,交到年轻人手里。
而且再过两年,阳师傅也该到退休的年纪了,只要没有重要宾客访华,他平时都在带徒弟,你去了也不过多教一个人罢了。”
听到孙师傅的解释,杨振兴这才松了口气。
孙师傅笑了笑,接着说道:“我一会儿先帮你打声招呼,你回去之后别忘了跟阳师傅打个电话。
这次你应该会在国宾馆待一段日子,提前说一声,对面儿也能帮你把临时通行许可办下来,不然没有通行证,里头你可进不去。”
随后,孙师傅同样简单的给杨振兴介绍了一下阳师傅的情况。
阳合初大师是湘省人,年轻时毕业到京城曲园酒楼工作,师承湘菜名厨凌振杰大师。
经过十多年的磨练,后来接过师父衣钵,成为酒楼的厨师长。
因为表现优异,73年被ZY办公厅调到国宾馆工作,还曾被派往港岛世界贸易中心学习深造。
87年专门为在国宾馆下榻的柬埔寨主席西哈努克做菜,次年调任国宾馆霓虹养源斋厨师长,然后90年至今担任国宾馆行政总厨师长。
“去年阳师傅刚获得了国家高级烹饪技师的称号,尤其擅长菜品的创新研究工作,对中外菜品结合有很高的理解,创新出了不少国宴菜。
振兴你去了以后,可以好好请教一下关于菜品创新的技巧和问题,对于你现在研究创新菜的路线会很有帮助。”
听完孙师傅的介绍,杨振兴本以为够重视阳师傅了,结果发现重视的还不够。
‘国宾馆、大会堂、海里面,这三个地方果然藏龙卧虎,随便出来一位都是名声不显但实力高深的大师。’
心下感叹,杨振兴认真的点了点头,说道:“能有机会去国宾馆跟着大师傅学习,这已经是寻常人得不到的机会。
孙师傅您让心,我会好好珍惜这次机会,认真和阳师傅学习厨艺。”
再次辞别孙师傅,杨振兴回到店里没有马上打电话给阳师傅,而是等到了第二天上午,才拨通了对方的电话。
已经接到孙
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