杨振兴的苏菜,是拜师之前,跟着同样是御厨世家出身,家传苏菜的师傅吕志义学习的。
而且自始至终,到现在为止,杨振兴也只跟着对方一个人学习过苏菜,没有从第二个人那里学到过任何苏菜知识。
在他学会的四大菜系当中,就只有苏菜是唯一一个掌握的不如其他菜系熟练的菜系。
虽然吕志义吕师傅的苏菜是家里一直传下来的,但是他本人的水平,跟其他得到过大家公认的大师傅们相比,显然是完全不够看的。
不然吕志义也不会收下任勇这个徒弟,言传身教了几年,等对方的基本功磨练成型以后,带着离开文泉春,转投去其他淮扬菜馆谋求工作。
之所以这样选择,无非是知道自己的实力有限,再教也没有多少东西。
让任勇去淮扬菜馆工作,可以偷学其他师傅的手艺,亦或者是再拜一位叫得出名号的苏菜大师为师,继续深造。
杨振兴自己回想了一下,发现似乎已经有四五年没有接触练习过苏菜了,顿时整个人被自己吓了一跳。
‘也不知道这么长时间不练,苏菜要求的基本功是不是已经生锈了,当初那会儿吕师傅还叮嘱我没事儿多练练刀工,拆个鸡鸭或者鱼头嘛的。
结果我却是忘了个干干净净,真是愧对了吕师傅当初的良苦用心。’
想到这里,杨振兴抬头对孙应武说道:“孙师傅,我想先拜访几位苏菜大师,因为现在苏菜算是我比较短板的地方。”
孙师傅点点头,拿回本子,从胸前口袋掏出眼镜,看着本子上的信息说道:“行,那这样我就帮你介绍高国禄高师傅吧。
过年的时候我给老高打过电话,知道他最近没别的事儿,倒是有时间能指导指导你。”
合上本子,孙师傅起身寻找自己的电话本准备打电话,同时对杨振兴叮嘱道:“高师傅这两年儿身体不是很好,眼瞅着就要七十的人了。
等见了面儿以后,你多长点儿眼神儿,别一说起做菜来就忘了时间。
你年纪轻觉不出什么来,上了年纪的可没有你们那么有精神。”
杨振兴把孙师傅的叮嘱记在心里,点头保证道:“孙师傅您放心吧,就算去拜访高师傅,怹老人家愿意指点我几天,我也不可能在怹那儿一待就待一天去。
怎么着我也得顾着点儿店里头的生意,绝对不会让高师傅劳心劳力。”
“你自己个儿记住就行,别让人觉得咱们没眼力界儿。”
找到自己的电话本,孙师傅翻开以后,一只手撑着,另一只手拎着话筒开始拨号。
几分钟后,孙师傅扣了电话,坐回到杨振兴对面,十分得意的笑着说道:“联系好了,刚才电话里怎么说的你应该也都听见了。
下个礼拜一直接过去找他就行。”
说着话,孙师傅递过来刚打完电话后写了一些字的一张
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