“好了,这几天你们辛苦了,谢谢你们的配合!”
随着最后一份佛跳墙被服务员端走,杨振兴这次国宴制作之旅也算圆满结束。
他看着四对黑眼圈,一一握手并表达了自己的感谢。
虽说四个人是小侯师傅派到他手下干帮厨的助手,目的是为了学手艺。
但人家一来不是他徒弟,二来不是他员工,这次只是第一次见面。
任劳任怨听自己指挥,完全按照自己的要求工作。
感谢一下是应该的,而且也是做人的道理。
王毅四个人虽然都顶着黑眼圈,精神也十分萎靡,但面对杨振兴的感谢,他们多少还是有些受宠若惊。
谁见过这么高地位的大厨,放下身段客客气气的跟几个帮厨道谢?
“您太客气了杨师傅,我们这些天跟着您也学到了不少东西,应该是我们谢谢您才对!”
尽管杨振兴的要求十分苛刻,甚至苛刻的有点过头。
搞的四个人每天不停的挨骂挨训,而且还睡不好。
可正如他们说的那样,短短两天时间,他们真的从杨振兴身上学到许多东西。
从做菜的许多细节,到做厨师的观念和品德,都让他们收获颇丰。
尤其是在制作国宾馆佛跳墙的过程中,杨振兴可以说毫无保留的在尽可能不多的时间里,把所有要点都手把手细心的传授给他们。
重要的部分依然由杨振兴亲自动手,但其他部分,对方都十分干脆利落的放手让他们处理。
做错了挨骂归挨骂,但几个厨师能这么对待手下的帮厨?
他们只是把一些不重要的事情交给手底下人去做,制作的过程绝对会自己动手,不可能放心的交给下面人去做。
就好比平时做一道菜。
动手的是他们,杨振兴在一边控制火力大小、搭配调味料用量、观察锅里的情况,对他们进行指挥。
要知道学习任何东西,在旁边瞪眼干瞧,永远都比不上自己亲自动手。
经验这东西,完全都是靠动手操作积累下来的。
只是用眼去看,永远都别想领悟到任何东西,也永远都只能在纸上谈兵。
如果说一开始他们心里还有怨气的话,几天相处下来,他们已经从心眼里认可了杨振兴,知道杨振兴对他们那样,是发自内心想要教会他们。
别的不说,刘世茂三个抽空就琢磨的已经把这道菜学会了个七七八八。
就连态度最敷衍的王毅,也能磕磕绊绊把这道菜做出来。
正是因为杨振兴如此严苛的要求,他们才能在两天时间内,掌握到这种程度。
如果按部就班慢慢学,平时他们一道菜想要掌握这个水平,至少需要近一周时间。
由此可见,严格的教学方式,还是有可取之处的。
小侯师傅作为这次的负责人,还在指挥接下来其他菜点的制作。
杨振兴和四个帮厨聊了几句后,打发走他们后,自
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