吃饭的时候,大家约好了第二天早上九点,节目组到租好的圆子里集合。
现场机位摆设什么的,准备个半小时,九点半正式开始录制。
但实际上,几位老师傅早上天不亮就出门了,他们提前三个小时,就已经在园子里忙活起来。
同时还带了几个徒弟徒孙过来帮忙。
毕竟年纪都大了,许多工序没人帮忙的话,他们还真撑不下来。
至于为什么几位大师傅的徒弟徒孙,从来都没说站出来支持他们师父师爷恢复传统川菜。
主要是他们即便有这个心思,也得有地方工作才行。
外面传统川菜馆子打着灯笼都找不到,除了随大流跟其他川菜厨师一样,做什么菜都大把放辣椒、放花椒,又能有什么办法?
家里面还有一家老小等着养活呢,不随大流哪个老板愿意雇他们?
他们又该怎么去赚钱?
就算有坚持传统的川菜馆子,也要考虑能坚持多久不关门。
总不能坚持个两三年就倒了,回头他们不还得重新找工作?
不像几位老师傅,年纪都大了,早就退休在家,平时每个月都有养老金可以拿。
孩子也全都长大,不需要考虑养家的问题,难熬的日子都过去了,剩下的只要能填饱老两口的肚子,就不需要过多操心孩子的事情。
所以他们才能有时间、有精力,没有后顾之忧的,去考虑恢复传统川菜的事情。
不然饭都吃不饱,孩子都养不活,哪有功夫去管这些事情?
也就杨振兴是厨师的同时,还是一家大型餐饮公司的老板。
不愁吃不愁喝,才会主动掺和到这件事情里来。
杨振兴知道安排,不顾这几天因为拍摄有些疲惫的身体,硬是起了个大早,也过来帮忙。
到了地方和所有人打了声招呼,就直接找到自己师叔,问道:“师叔,今儿您几位怎么安排的?都准备展示哪些菜?”
白师傅吩咐完黄本兴去清点食材,转身回答道:“我们几个商量了一下,打算做几道快要失传的名菜,然后再做几道家常。”
这个安排算是中规中矩,两头都兼顾到了。
没等杨振兴再追问,白师傅接着说道:“川菜味型花样繁多,现在外面大家只知道麻辣,所以今天不会有麻辣菜,打算制作其他味型的菜。
不过还是计划以清淡菜为主,扭转社会上对川菜的错误认知。”
杨振兴想了一下,试探着建议道:“师叔,这样一上来就下猛药,是不是有点儿过犹不及?
我觉得您刚说多制作几道其他味型的菜,这个思路就很好,咱们完全可以慢慢儿的扭转大家的印象。”
“这一点我们也考虑过了。”
白师傅摇摇头,叹了口气解释道:“唉,现在传统川菜的情况已经岌岌可危,到了需要‘猛药治疴、重典治乱’的局面。
再说这一次机会难得,平时我们
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