小菜系专家的这个说法并非无稽之谈。
从上世纪八十年代第一届全国烹饪大赛开始。
这么多年在国内大大小小的比赛上,辽菜、鄂菜、豫菜等地方菜系屡屡获得各类大奖。
反倒是八大菜系的厨师并没有太多亮眼表现。
其中也只有杨振兴等少数厨师有过出彩的成绩,远没有这些地方菜系出彩的厨师多。
在事实面前,出身大菜系的专家们也无法反驳。
但又碍于大菜系的面子,只能另辟蹊径,把杨振兴也拉了进来。
谁让杨振兴精通四大菜系,有家传鲁菜,跟御厨后代学习过苏菜,还分别有川菜和粤菜两位泰斗级的师父呢?
何况他还是这些年大菜系里最出彩的年轻厨师,凑巧又是这次代表队的队长。
自然被那些大菜系的专家算作自己这一边的人。
结果让被迫卷入分歧的杨振兴苦不堪言。
碍于身份和地位都逊色于专家们,也没有办法说什么,每天都装作哑巴看他们争论。
不光是杨振兴,中烹协这边收到高会长的反馈信息后,同样有苦说不出话来。
谁让专家组成员是他们挑选派过来的?
在面对这种问题的时候,中烹协作为组织引领全国烹饪餐饮事业的机构,是没办法做出偏心的选择。
手心手背都是肉,最终只能端出国家大义,压住了专家组内部的分歧。
国际部向部长专门跑到集训地一趟,半劝说半警告的对专家组们进行了提醒。
“各位都是来自国内各省市的专家,我能理解你们想要宣传推广家乡菜系的想法。
但是这次是咱们国家派出队伍,去参加全亚洲参与的烹饪大赛,孰轻孰重相信不需要我多说,各位心里都清楚。
现在都快半个月了,一点进展都没有,还剩下不到一个半月就要向组委会上报最终菜单菜谱。
如果到时候在最终截止日期之前拿出最终菜谱,这个责任所有人都担不起!”
向部长专门跑过来一趟还是很有效果的。
也就是她刚走,这边专家组的专家们立刻达成了一致,商讨出了解决办法。
既然各自都坚持各自的想法不认输,那么谁坚持哪种想法,就按照那个想法去设计菜品出来。
等菜品设计制作出来以后,所有人再进行评判,选择到底用不用这道菜作为参赛作品。
这种形式也不是不常见,在一些大赛集训时准备菜品的时候,经常会在意见有分歧的时候使用。
所有人公平公正公开的打分,即使没有入选,也不会产生怨言。
代表队的六个成员本以为他们会给专家们打一段时间下手。
结果谁知道周师傅等帮助杨振兴准备个人赛菜品的专家们,惦记上了他的那几本记录菜谱的本子。
然后周师傅作为专家组组长,提议让选手们也各自按照自己的厨艺风格设计作品。
他们是比赛选
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