周师傅几个人来之前已经看到了中烹协下达的通知。
知道了杨振兴在参加国家队比赛的同时,还会参加个人比赛。
其实在看到这个通知以后,他们不少人私下里讨论过,说这次肯定会挑几个人过来给杨振兴帮帮忙,心里已经有了准备。
所以即便专家们年纪都不算年轻,在忙完国家队的准备工作后,还要用自己的休息时间帮杨振兴,肯定会十分辛苦。
但是周师傅几个人却没有任何怨言或者不满情绪。
作为领队,周师傅代其他专家说出了自己的决定。
“我们都没有问题,三个个人项目也不过需要准备不到十道作品,比国家队要准备四十多道轻松多了,肯定能在菜单最终上报时间之前准备妥当。”
高会长很高兴,说道:“行,既然周师傅没问题,那这件事儿就这么定下了,具体的你们之间自己沟通协调。”
然后他又对杨振兴叮嘱道:“既然周师傅他们愿意帮忙,杨师傅好好配合专家们的工作,把日程安排好,别让周师傅他们太累。”
杨振兴立刻点头说道:“这个您放心,我心里有数,肯定不会让几位专家难做。”
等高会长离开后,杨振兴立刻跟周师傅几个人道谢。
“谢谢几位专家愿意花个人时间过来帮我设计菜品,实在是太谢谢几位了!”
周师傅摆摆手,笑着说道:“小杨师傅不用客气!我跟你两位师父也都是老熟人了。
虽然我辈分儿小,但平时相处他们都以平辈来对待我,也帮过我不少忙,大家都不是外人。”
客气完,周师傅询问道:“不知道小杨师傅对比赛作品有思路了没有?你这次打算参加哪些项目?制作什么内容的菜品?”
杨振兴当下回答道:“我报名的热菜是意式面条、海鲜餐和肉类及家禽类。
面点项目报名的是现制甜点、点心/茶点和自由展示项目。”
随后,他开始谈起了自己现有的设计思路。
“报名后我这些天自己稍微想了一些设计,打算意式面条按照打卤面或者炸酱面的思路去制作。
海鲜餐和禽肉类项目准备拿出我早先设计,但并没有公布的创新菜尝试一下。
至于现制甜点,应该会走西式点心风格,然后是中式的点心茶点,自由展示还没想好制作哪种类型的作品。”
“看来小杨师傅准备的挺充分啊!”
周师傅开玩笑的调侃了一句,接着指了几个杨振兴设计思路上的问题。
“用咱们国内的面条制作方式制作意呆利面条,这种尝试之前并不是没有,但是基本没有成功的案例。
因为意式面条的制作,跟咱们国内传统的面条制作方式并不相同。
意式面条是先在水里煮熟后再下锅和配料翻炒均匀,因此地道的意式面条都很有咬劲,吃起来感觉是那种半生不熟的生硬状态。”
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