“韬哥,事情不能这么说的,凡事儿得看两面儿。”
“这有什么好讲的?”
不知道是不是踩到了梁文韬的雷点,他依然非常激动的斥驳道:“手艺人评奖不就是看谁手艺好吗?跟学历有什么关系?
真要按照这个标准,那么港岛的厨师有九成以上全都不合格,包括现在岛内所有大师,也有八九成不符合要求。
官府都不能承认大家的实力,那大家还做什么菜?”
蔡先生看韬哥止不住了,开口劝道:“韬哥,你还是先听听杨师傅怎么说吧。”
“好,杨师傅刚说事情看两面,那我就听一听杨师傅的解释吧!”
感激的看了眼蔡先生,杨振兴再次耐下性子解释道:“韬哥,道理是您刚说的道理,手艺人评奖看的是各自手艺。
但是行业想要规范,就必须设置门槛,这样才能提高从业人员整体素质。
您也说咱们厨师是手艺人,自古以来除了那些大师傅,厨子都是贱职业,哪怕大师傅也是高官豪商家里的佣人。”
看到韬哥若有所思的点头,杨振兴接着说道:“闯出名号的大师傅到底还是少数,底下默默无闻的厨师不知凡几。
想要让咱们厨师在社会上得到尊重,提高咱们的地位,首先就要从自身严格要求起来。
设置门槛就不会像以往那样,有文化没文化的,不管什么素质的人到馆子里打杂学艺个几年就能成为厨师。
这里面到底有多少素质不行的人咱们就不说了,他们进入这一行,平时所作所为,干的那些坏事儿,只会让社会上的人讨厌咱们,认为咱们厨师大多不行。
可是不管入门还是想要往上爬获得地位和荣誉,都有一个学历的门槛,要求不学习拿到相应文凭就没有资格。
那您说这样执行下去,会不会自动屏蔽掉那些素质不行的人入行?会不会提高咱们厨师行业的整体素质?
大家又是厨师,又是讲道德和法律的文化人,那社会各界会不会对咱们的印象大大改观,并且在他们眼里咱们的地位也会比以往更高?”
一番解释下来,梁文韬恍然大悟。
他拍着手十分佩服的对杨振兴说道:“怪不得你刚才说事情看两面,听你这么分析想想还真是利大于弊!”
一口喝干碗里的茶,杨振兴润了润嗓子,一边给自己续茶,一边说道:“韬哥,世上没有十全十美的事儿。
想要完成一个目标,过程中是肯定要有所舍弃,正所谓‘鱼和熊掌不能兼得’,瞻前顾后只会一事无成,最后丢了西瓜捡了芝麻。”
韬哥一脸钦佩的说道:“杨师傅年纪轻轻就比我这个快要半旬的老汉看的清楚,怪不得你能成为国际大厨,我只能在岛内有一些名气。
这人真就跟别人说的那样,不服气不行!”
蔡先生见火候差不多了,站出来收尾说道:“好
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