只学妹就巧笑倩兮的拉着云落回了有缘茶吧,在一楼的烘焙坊给云落素手做两道甜食糕点。好让云落带到三楼去慢慢吃。
简冷蓝和季惜雪各自挑了一样,简冷蓝要做的是巧克力树莓慕斯蛋糕,季惜雪的是樱桃冰淇淋布朗尼。两只学妹是同时进行的,云落就给打下手,红鼠糖糖就跑去偷吃了,云落带着萌物出门。竟然不给糖糖喂吃的,虽然糖糖也不大饿,可还是不开心了。
在有缘茶吧上了好些天的班,简冷蓝没少亲自动作制作各种糕点、零食、甜食、冷饮、奶茶、饼干、咖啡等等好吃的。安初遇安青桔都是很大方的妹纸,并不介意女仆们做美食的时候失败掉。这些损失都是店里的,不过实在没有烘焙天赋的,也不要勉强。
简冷蓝对云落学长的感觉很好,也就更细心的去做巧克力树莓慕斯蛋糕。简冷蓝先准备了蛋糕围边及蛋糕片材料,蛋黄四个,细砂糖四十五克,蛋白四个,细砂糖四十五克,低筋面粉一百二十克,糖粉适量。
巧克力慕斯材料,牛奶二十克,鲜奶油二十克,可可粉五克,巧克力四十五克,黄油三十克,鲜奶油六十克,细砂糖十克。树莓慕斯材料,冷冻树莓七十五克,细砂糖二十克,吉利丁一片,动物性鲜奶油七十五克,细砂糖十五克。
简冷蓝找来新鲜无花果,新鲜树莓,绑带,插排。简冷蓝第一步做的是蛋糕围边及蛋糕片,分离蛋黄蛋白,蛋黄四十五克细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。简冷蓝把蛋分三次加入四十五克细砂糖,打到能拉起直角尖。
将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,简冷蓝用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。云落同学就施施然的站一旁看着,也没有帮忙的意思,反正简冷蓝也没叫他。
简冷蓝使用直径一厘米圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上二层糖粉,马上放入预热好的二百度烤箱烘烤,约十五分钟。
接着仍使用刚才的裱糊袋,简冷蓝在烤盘上挤出二个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。烤好后,围边的底边切齐,简冷蓝用二条围住模具内部。
简冷蓝开始制作巧克力慕斯,将牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。煮沸后熄火,简冷蓝加入可可粉搅拌均匀,然后放在火上再次煮沸。简冷蓝将煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中,利用可可牛奶溶液的热度,将巧克力融化,拌匀。
加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀,鲜奶油二十克细砂糖打至七分发,接着简冷蓝将鲜奶油加入,彻底搅拌均匀。这样
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