猪肚清洗这个过程其实一点都不简单,尤其是对于喻橙这种挑剔到令人发指的人。
面粉混合着料酒和盐洗过一遍猪肚内侧脏物和粘液之后,又加入盐和醋汁反复搓洗。
之后再过一遍清水,差不多就去除掉异味和内壁油脂上黏的脏物。
喻橙做完这一步,擦干手拿起旁边单反调试好镜头,对着流理台上的猪肚和童子鸡,用不同的角度各自拍了好几张照片。
那边周暮昀菜已经洗完了,没事干,站在边上安安静静看女朋友工作。
兼职摄影博主的喻橙照片拍出来都非常好看,即使没经过任何后期修图。
拍完了,她低着头欣赏了一会儿,放下单反,开始进行后续工作。
洗干净的猪肚用剪刀剪开一条口子,将完整一只童子鸡塞进猪肚里,剪开的口子用棉线缝好。
连鸡带猪肚放锅中焯水,捞出来放进炖锅里。
接下来是制作香料包。
香料包可以根据个人喜好搭配不同的香料,喻橙选用了白芷、党参、黄芪、白胡椒粒、桂皮等,装进纱布袋里,丢进炖锅。
顺手拿起刚才没用完的姜片,丢了几片进去。
喻橙站在旁边等着,眼见汤锅煮沸,再转为中火炖。
拍了拍手,她拿起单反对着又拍了几张照片。
“OK!大功告成,再等汤锅慢熬一两个小时就可以吃了。”喻橙退到一边,掰开水龙头洗了个手。
她侧过头看向周暮昀已经洗好并且分类放进三个盘子里的青菜,满意地挑了挑眉。
周暮昀手撑着流理台,人站直了,由衷鼓掌:“鱼仙太太果然名不虚传!以后我就是太太的忠实拥趸了!”
喻橙:“……”
无视他吹出来的彩虹屁,喻橙从塑料袋里翻出其他食材。
既然是吃火锅,当然不可能只有几样青菜那么简单。
她拿出里面的土豆和莲藕,利落地削皮切片。
再一次向周暮昀这个厨房小白展示鱼仙太太的刀工。喻橙几乎没怎么低头看砧板,就听见菜刀接触砧板发出一阵有节奏的声响,一排薄厚相同的土豆片就一字排开。
莲藕也一样。
女孩的手如莲藕一般雪白,下刀极快,很快切了一排出来。
喻橙视线抬起来往冰箱扫了一眼,吩咐边上看得目瞪口呆的男人:“去把冰箱里买的虾拿过来。”
周暮昀恍然回神,踩着拖鞋走过去,打开冰箱门拿出来一袋虾。
就他走几步路的工夫,喻橙那边已经切好了全部的藕,和土豆片一起放进一个装了清水的盆子里。并且几朵香菇也被她切成片装进一个白瓷碗里。
这刀工,这刀速……
喻橙转过身来,举着刀看着他:“愣着干什么,拿过来。我要做虾滑。”
周暮昀:“……”有点怕怕的。
袋子里的虾全部倒在盘子里,剥虾壳去虾线,剁碎,加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌成
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