是高先达发挥了自己的刀工,先剃了一块大肥部位的肉下来,简单清洗了一下,用布拭干,然后刷刷刷地切成了牌九大小的薄片,码放在了盘子里。
接着他又在厨房中找到了调味料。虽然日本此时的烹饪水平还比较原始,但是酱油、醋以及山葵酱已经普及了。于是高先达只用这三种调料,简单地便调制出了一叠辣根。
于是一盘顶级的金枪鱼刺身,便做好了。
高先达自己夹了一块,沾了些辣根,轻轻放入嘴里。牙齿轻轻扣合,于是一股汁水便从肉中涌了出来,混合着山葵酱的辣味,在高先达的口腔中爆炸了开来。他的每一个味蕾都涌动着幸福的感觉,他感动得连眼泪都流了下来……
啊,幸福归幸福,流眼泪是因为山葵酱沾多了,刺激到了鼻窦。
不过这刺身的味道不错,主要还是因为食材的鲜美。这是今天上午刚刚打来的鱼,非常的新鲜,而且体格巨大,完全没有受到工业化污染,也并非养殖品种。与后世的食物完全不可同日而语。
当然,高先达感到这么美味的原因,也可能是因为他饿了。
于是高先达一边切,一边吃,连吃了两盘,才暂停了这种不雅的行为。
高先达挑着好肉,给早川夫人也切了一盘,带着辣根,拿了过去。
“尝尝吧。”高先达道。
早川夫人生长于北条家的小田原城,这里也是靠海的,但是一直以来,她仍是以稻米为主,很少有生吃鱼肉的习惯,更不知道原来还可以沾着辣根吃。
但是她在高先达的怂恿之下,夹起了第一块沾着辣根的鱼肉放进了嘴里之后,她立刻也感受到了幸福的感觉。
泪流满面!
早川夫人虽然也感觉辣根有些呛人,但是不知怎的,口中竟然对这鱼肉生出了一种欲罢不能的感觉。一块一块地夹起了没完。
高先达笑道:“好吃吧?别着急。后面还有更好吃的!”
高先达在日本料理店里吃过寿司,在这里也吃过饭团。不过这边的饭团,就只是将米饭用醋拌了,配上梅子干和海苔罢了。
但是高先达这次有了鱼肉,便可以制作寿司了。
早川夫人之前替高先达蒸了饭,米饭现在还是热的。早川夫人也是做饭团的好手,高先达见早川夫人吃得高兴,已经追到了厨房里来了,便让她帮忙将米饭拌一下,然后捏成小饭团。
早川夫人不知道高先达要干什么,却也照办了。
高先达现在手里的鱼肉资源很丰富,所以也不用一小片、一小片的放。他可以用切好的鱼肉片将那小饭团完全地包裹起来,然后入口。
这种技法介于握寿司和卷寿司之间,并不需要太高的技法,味道也不差。
那饭团的大小,刚好就是一口的分量。鱼肉中的脂肪,在热气腾腾的米饭的作用下,在口中蒸腾了起来,完全又是另外的一种享受。
在这个时候,高先达又拿了棵白萝卜过来,切成了薄片,配着柔软带着油香的饭团一起吃下,白萝卜的清脆甘甜和饭团完美地结合在了一起,又是另外一番风味。
早川夫人不由得兴奋地说道:“夫君大人,你真是个天才!”
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